Primitivo di Manduria Le Pitre Mottura
Vino prodotto con uve Primitivo coltivate in provincia di Taranto. Vendemmia
manuale a giusta maturazione con accurata selezione delle uve. Cernita del
grappolo manuale con nastro selettore, fermentazione del mosto a temperatura
controllata, macerazione tradizionale per 20-25 giorni, buon utilizzo del delestage e
del rimontaggio.
Svolgimento della fermentazione malolattica in barriques a
temperatura controllata, con utilizzo di batonnage. 12 mesi di invecchiamento in
barriques di rovere francese.
2-3 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore: Rosso con riflessi porpora
Profumo: Bouquet austero di frutti rossi in confettura, marasca, carruba e mallo di
noce
Sapore: Vellutato, pieno e armonico
Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 18°C
Imbottigliato nelle proprie cantine da Mottura Vini del Salento Srl Tuglie - Lecce - Italia
- Gradazione
- 14.5%
- Uva
- Primitivo
- Regione
- Puglia
- Denominazione
- DOC
