Ditalini Perciasacchi pasta di grani antichi siciliani
Il Perciasacchi, è un grano duro antichissimo, coltivato in Sicilia fin dai tempi dei Greci. Il suo nome, che significa "buca sacchi", deriva dalla forma appuntita delle sue cariossidi. Un grano forte e resistente, ricco di fibre e con un glutine antico che lo rende più digeribile.
La nostra pasta nasce da una lavorazione artigianale che rispetta i ritmi della natura. Macinazione a pietra per preservare le proprietà organolettiche del grano, trafilatura al bronzo per una superficie ruvida che cattura ogni condimento, ed essiccazione lenta a bassa temperatura per esaltare profumi e sapori.
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Un viaggio tra i profumi e i sapori di una terra unica.
Senti il profumo della terra arsa dal sole, la brezza marina che accarezza i campi di grano. Immagina la Sicilia, con i suoi colori intensi e le sue tradizioni millenarie. Qui, da secoli, si coltiva un grano speciale, il Perciasacchi, un tesoro di biodiversità che oggi rivive nei nostri Ditalini. Un formato di pasta piccolo e versatile, che racchiude in sé l'essenza di questa terra meravigliosa.
Perciasacchi: un grano che racconta la storia della Sicilia
Il Perciasacchi, è un grano duro antichissimo, coltivato in Sicilia fin dai tempi dei Greci. Il suo nome, che significa "buca sacchi", deriva dalla forma appuntita delle sue cariossidi. Un grano forte e resistente, ricco di fibre e con un glutine antico che lo rende più digeribile.
Un'arte tramandata di generazione in generazione
La nostra pasta nasce da una lavorazione artigianale che rispetta i ritmi della natura. Macinazione a pietra per preservare le proprietà organolettiche del grano, trafilatura al bronzo per una superficie ruvida che cattura ogni condimento, ed essiccazione lenta a bassa temperatura per esaltare profumi e sapori.
Un piccolo formato, un grande sapore
I Ditalini Perciasacchi, con la loro forma caratteristica, sono perfetti per zuppe, minestroni e piatti in brodo. La loro consistenza al dente e il sapore intenso, con note di frutta secca e pane tostato, li rendono unici e irresistibili.
Consigli di Utilizzo (con ricette tipiche siciliane)
I Ditalini Perciasacchi si sposano a meraviglia con i sapori della terra siciliana. Provali in un brodo di verdure profumato con erbe aromatiche, in una zuppa di lenticchie rosse biologiche ricca e saporita, o con un sugo di pomodoro fresco e melanzane fritte, un classico della cucina siciliana. Un filo d’olio extravergine d’oliva siciliano DOP completerà l’opera, regalando un’esperienza di gusto indimenticabile.
INGREDIENTI: Sfarinato integrale biologico di grano duro antico siciliano Perciasacchi, acqua.
ALLERGENI: Cereali contenenti glutine.
LUOGO DI COLTIVAZIONE E PRODUZIONE: Sicilia, Enna.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.
VALORI NUTRIZIONALI (valore medio per 100g)
Energia (Kj/Kcal) 1467/346
Grassi (g) 0,5
di cui Acidi Grassi Saturi (g) 0
Carboidrati (g) 70
di cui zuccheri (g) 2,6
Fibra (g) 7.7
Proteine (g) 12
Sale (g) 0
