Altavilla della Corte Grillo Firriato

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia

VITIGNI: Grillo

ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini

TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso

ESPOSIZIONE: Ovest (250 metri s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot

PIANTE PER ETTARO: 4.500/5.000

RESA PER ETTARO: 8.000/8.200 kg

VENDEMMIA: Raccolta manuale. III decade di agosto - I decade di settembre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16-18°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: Da 15 a 18 giorni

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 4 mesi

GRADO ALCOLICO: 12,60% vol.

PH: 3,06 (val. medio)

ACIDITÀ TOTALE: 6,68 g/l (val. medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1988

COLORE: Giallo paglierino tenue, attraversato da vivaci tonalità verdoline.

OLFATTO: Il profumo della Sicilia inebria il naso con i suoi agrumi freschi e intensi, che si incontrano con deliziose nuance di mandorle e
meloni. È un vino da scoprire e da vivere nella sua delicata complessità di odori fruttati e di fragranze di lavanda e ginestra.

PALATO: Le papille gustative esultano all’entrata morbida e fresca di un vino che primeggia in persistenza e sobrietà. Si evince alla
bocca un frutto vivace e croccante di aristocratica mineralità mediterranea, elegante e calibrata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi di buona struttura, appena svasato e dalla bocca un po’ chiusa

Imbottigliato all'origine da Firriato Srl Paceco (TP) – ITALIA