Bianca di Valguarnera Duca di Salaparuta

Creato con selezionatissime uve di Insolia delle alte colline di Salemi, questo nobile bianco siciliano fermenta in legno di rovere e lì si evolve sino a primavera. Il lungo affinamento in bottiglia gli conferisce raffinatezza e buona longevità. 

Classificazione: Sicilia DOC

Vitigno: 100% Insolia

Zona di produzione: Sicilia centro-occidentale, comune di Salemi. 

Altimetria: Oltre i 300 metri s.l.m.

Terreno: Argilloso-calcareo. 

Clima: Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. 

Età dei vigneti: superiore ai 20 anni 

Sistema di allevamento: alberello

Densità per ettaro: oltre 5.000

Resa: bassa produzione per pianta (max 1,2 Kg.)

Vendemmia: Manuale ad ottimale maturazione (fine settembre). 

Vinificazione: Pressatura soffice con presse a membrana, decantazione statica dei mosti e lenta fermentazione in barriques di selezionatissimo rovere. 

Maturazione: A contatto dei suoi lieviti in barriques per almeno otto mesi. 

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, dodici mesi di permanenza in cantina termocondizionata a bottiglia coricata per lo sviluppo del bouquet. 

Gradazione alcolica: 13,5% in vol.

Colore: giallo dorato con riflessi verdognoli. 

Profumo: Complesso ed intenso, ricco di sensazioni tipiche di frutti maturi impreziosite da sentori di vaniglia e frutta secca dovuti all’evoluzione in legno. 

Sapore: Decisa personalità, buona struttura, armonico, elegante e particolarmente persistente. 

Temperatura di servizio: 14°C. 

Bicchiere consigliato: Calice tondeggiante, capiente, a stelo lungo. 

Abbinamenti gastronomici: Perfetto con salmone, tonno e pesce spada affumicati, piatti di funghi, pesci e crostacei nobili, formaggi a media stagionatura. 

Modo di conservazione: Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13°- 15°C) e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce. 

Durata: Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee. 

Imbottigliato all'origine da Duca di Salaparuta Spa - Via Vincenzo Florio 1 - Marsala (TP) - Italia