Classificazione: Vino frizzante - IGT Sicilia 
Vitigno: Blend di vitigni autoctoni 
Zona di produzione: Agro di Trapani - Tenuta Borgo Guarini 
<bMedio impasto tendente al sabbioso 
Esposizione: Nord est (250 mt. s.l.m.) 
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura Guyot 
Piante per ettaro: n° 5.000/5.500 
Resa per ettaro: 7.300/7.500 kg 
Epoca di Vendemmia: Raccolta manuale. I decade di settembre 
Temperatura di fermentazione: 16°-18°C 
Periodo di fermentazione: 15 giorni 
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in autoclave a temperatura controllata per il raggiungimento della pressione idonea 
Affinamento: 3 mesi sulle fecce 
Grado alcolico: 12,5% vol. 
PH: 3,28 (val.medio) 
Acidità totale: 5,76 g/l (val.medio) 
I° vendemmia prodotta: 2008 
Produzione annata: 60.000 bottiglie 
Formati: Bottiglia da 75 cl. 
Temperatura di servizio: Temperatura di servizio: 8°-10°C 
Calice consigliato: Da bianchi giovani 
Colore: Paglierino leggero, con sottili nuance di tonalità verde 
Olfatto: Apre con note gentili di fiori di campo e ginestra e sviluppa quasi immediatamente freschi sentori che ricordano il mango, la papaya, la banana matura e il melone a buccia gialla; dopo alcuni istanti emergono fini evocazioni di rosmarino e alloro. 
Palato: Armonico e composto, dimostra appieno la sua natura agile e briosa esibendo una vena acida molto appagante, che dialoga alla perfezione con la morbida struttura, regalandole una invidiabile bevibilità. 
Caratteristiche: Vino dei momenti più allegri e spensierati, dinamico, con l’esuberanza e la vitalità dei giovani di talento, capace di creare atmosfere impreviste, suadenti, di inconsueta eleganza e bellezza, nel segno della distinzione e dello stile, dell’innato garbo che gli è proprio. 
Abbinamenti: Amabile e versatile per natura e vocazione, autentico “cittadino del mondo”, si intende bene con i carpacci di ricciola e cernia, le insalate di scampi e gamberi, le fritture di trigliette, le frittelle di bianchetti, con i fasolari crudi; perfettamente a suo agio con le variazioni sul tema del sushi e, in generale, con tutti i piatti della cucina nipponica, specialmente se accompagnati da zenzero.

Imbottigliato all'origine da Firriato Winery Srl  Paceco (TP) – ITALIA