Ficiligno Baglio di Pianetto

Tipo denominazione: Sicilia IGT 
Collocazione vigneti: S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo) 
Sistemi di allevamento : Guyot e cordone speronato 
Numero di ceppi per ettaro: 4.830 
Resa media per ettaro: 50 hl 
Giacitura e tipo di terreno: 600 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20%, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. 
Uve: Insolia 50% - Viognier 50% 
Vendemmia: Manuale. 
Dati analitici delle uve: 
Insolia: Zuccheri 200 g/l; Acidità totale 5,20 %; Ph 3,40. 
Viognier: Zuccheri 210 g/l; Acidità totale 6,5 %; Ph 3,30 
Cure nella preparazione: Meticolosa selezione dei grappoli con uve sanissime. 
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, si è proceduto alla diraspatura e alla pigiatura, per consentire la macerazione a freddo per dodici ore. Dalla pressatura soffice, il mosto è stato ancora una volta raffreddato favorendo la decantazione naturale. 
La fermentazione ha avuto una durata di 20 giorni, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox, dove si è prolungata la maturazione per 4 mesi. 
Alcool: 12,85 % vol. - Acidità totale 5,80 g/l - Ph 3.25 
Scheda Organolettica: Aspetto Colore giallo paglierino abbastanza consistente. 
Bouquet: Ha un profumo intenso e persistente, molto fine; all'inizio si manifestano le note floreali, che pian piano lasciano spazio a sentori di frutta fresca e tropicale come ananas e mango. 
Sapore: Al gusto si conferma un vino di ottimo corpo e al palato si presenta fine ed equilibrato. Ottima l'armonia e la persistenza degli aromi.

Imbottigliato all'origine da BAGLIO DI PIANETTO SRL SANTA CRISTINA GELA ITALIA