Ginolfo Baglio di Pianetto

Tipo denominazione: Sicilia IGT 
Collocazione vigneti: S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo) 
Sistemi di allevamento: Guyot e Cordone speronato 
Numero di ceppi per ettaro: 4.830 
Resa media per ettaro: 40 hl 
Giacitura e tipo di terreno: 600 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20%, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. 
Uve: Viognier 100% 
Vendemmia: Manuale fine agosto 2004 
Dati analitici delle uve: Zuccheri 220 g/l; Acidità totale 7,6; Ph 3,30. 
Cure nella preparazione: Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e meticolosa selezione dei grappoli con uve sanissime e perfettamente mature. 
Vinificazione: L'uva raccolta manualmente in casse è stata raffreddata. Dopo la cernita l'uva è stata diraspata, pigiata e lascaita macerare per 24 ore sulle sue bucce. Il mosto è stato ancora una volta raffreddato favorendo la decantazione naturale. 
La fermentazione è iniziata in barriques nuove di 225 litri di rovere di Allier, dopo la fermentazione l'affinamento in legno si protrae per 4 mesi. 
Imbottigliamento: Fine giugno 2005 
Dati Analitici del Vino: Alcool 13,9; Acidità totale 5,60 g/l; Ph 3,30. 
Bottiglie prodotte: 7.500 da ml. 750 
Aspetto: Colore giallo paglierino 
Bouquet :Profumo intenso e persistente, molto fine; all'inizio si manifestano le note di fieno e noce, che pian piano lascaino spazio a sentori di frutta fresca, tropicale e all'albicocca. 
Sapore: Al gusto oltre ad una solare mineralità si conferma un vino di ottimo corpo.

Imbottigliato all'origine da BAGLIO DI PIANETTO SRL SANTA CRISTINA GELA ITALIA