Kazzè Zibibbo Pantelleria Bianco

Kazzé Zibibbo 2023 Pantelleria Bianco DOC Kazzen - Vino secco da uve Zibibbo di Pantelleria

Kazzè non è il classico vino Zibibbo secco. Grazie al sole, al vento e al terreno vulcanico di Pantelleria, Kazzè è un vino dalle caratteristiche organolettiche uniche e tipiche dell’isola di Pantelleria. Kazzè è un vino prodotto da uve appassite lentamente al sole su graticci di canne secondo una tradizione millenaria. Il suo sapore inconfondibile regala un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Denominazione: Pantelleria Bianco DOC

Tipologia: Vino Bianco secco 

Uve: 100% Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Zona di Produzione: Pantelleria

Terreno: vulcanico

Età media del vigneto: 50-60 anni

Sistema di allevamento: alberello strisciante pantesco

Densità di ceppi per ha: 2500

Resa di uva per ha: 40-50 quintali

Vendemmia: raccolta manuale in cassette nella prima e nella seconda decade di settembre

Vinificazione: diraspatura delle uve e macerazione a temperatura controllata a 8°C per 12 ore

Fermentazione: dopo la macerazione delle uve, segue la fase della pressatura. Infine il mosto filtrato viene lasciato fermentare per 30 giorni a 15-16°C

Affinamento: in sylos di acciaio per circa 6 mesi

Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Dati analitici del vino: Zuccheri 3,5 g/l, Acidità totale 5,2 g/l

Gradazione alcolica: 13% vol

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

Naso: vino dal bouquet fragrante e profumato

Palato: aromatico ed elegante

Retrogusto: mandorlato

Abbinamenti: vino ideale come aperitivo. Si sposa bene con piatti a base di pesce ma anche con piatti di carne e piatti tradizionali della cucina mediterranea

Temperatura di servizio: 8-10°C

Longevità: 3-5 anni

Distribuito da Kazzen S.r.l. - C.da Kazzen 10 - Pantelleria (TP) - Italia