La Fuga Donnafugata

La Fuga 2021

Denominazione: Contessa Entellina Doc Chardonnay Sicilia

Uve: Chardonnay

Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa.

Altitudine: da 200 a 600 m s.l.m.

Terreni: suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina

Clima: inverni miti; estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte

Vigneto: allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato

Densità impianto: 4.500 - 6.000 piante/ettaro

Resa: circa 70- 80 q.li/ha

Vendemmia: la raccolta in notturna alle prime luci dell'alba dello Chardonnay La Fuga si è conclusa nella prima metà di agosto, e ha dato vita ad un’espressione fresca e fragrante di La Fuga

Vinificazione: la fermentazione è svolta in acciaio alla temperatura di 15-16°C

Affinamento: in vasca, sul feccino nobile, per cinque mesi e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Colore: giallo paglierino brillante

Naso: bouquet fresco con note floreali unite a sentori di frutta tropicale (ananas) e mela Golden

Palato: in bocca è sapido e fresco grazie ad una piacevole vena acida

Longevità: 4-5 anni

Cibo & Vino: perfetto con risotti a base di verdure e frutti di mare. Ottimo anche con il pollo agli aromi, torte salate e secondi di pesce

Modo e temperatura di servizio: stappare al momento e servire in calici slanciati e di buona ampiezza a 10–12°C

Prima annata: questo vino nasce con la DOC Contessa Entellina nel 1994

Imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIA