Pietrarizzo DOC Etna Bianco Francesco Tornatore

VARIETÀ: Carricante
ZONA DI PRODUZIONE: ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia
CONTRADA: Pietrarizzo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
SISTEMA DI POTATURA: Cordone speronato
RESA PER ETTARO: 60 qli.
EPOCA DI VENDEMMIA: 2a decade di ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C in botti di rovere da 50 hl. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa cinque mesi.
AFFINAMENTO: Circa cinque mesi in botti di legno e 3 mesi in bottiglia.
COLORE: Giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdognoli alla vista
NASO: piacevoli sentori di frutta esotica e soprattutto di pompelmo e pesca bianca
PALATO: mostra una piacevolissima sapidità e freschezza completate da una straordinaria complessità e dolcezza gustativa.

Imbottigliato da Azienda Agricola Francesco Tornatore Via Pietramarina 8 - Castiglione di Sicilia (CT) - Italia