Zurrica Chardonnay IGP BIO Abbazia Santa Anastasia

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Zurrica Chardonnay IGP BIO Abbazia Santa Anastasia

Nuovo prodotto

Ottimo blend da uve autoctone ed alloctone di colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Ottima la limpidezza. All’olfatto esprime intriganti e ricchissimi aromi primari e secondari che si alternano tra loro. Al gusto presenta sapori pieni e di ottima piacevole freschezza.

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12,00 € tasse incl.

  • 2018

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Scheda tecnica

UvaChardonnay - Grillo
Gradazione12.5%
CantinaAbbazia Santa Anastasia
RegioneSicilia
DenominazioneTerre Siciliane IGP

Dettagli

Classificazione: IGP Terre Siciliane Bianco

Certificazione: Biologica

Enologo: Gianfranco Cordero

Vitigni: Chardonnay 80% - Grillo20% da uve biodinamiche

Ubicazione vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, collina del Frassino 350 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: Grillo 7.000 Kg - Chardonnay 6.000kg

Vendemmia: Raccolta manuale: seconda decade di Agosto

Tecnica di produzione: In bianco con breve macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione con lieviti indigeni temperatura controllata di 15/17°C per 15 giorni

Maturazione: Per 6 mesi in serbatoi di acciaio di cui 3 passati su fecce nobili, poi in bottiglia

Grado alcolico: 12.5°

Abbinamento: ideale con secondi a base di pesce pregiato e saporito, formaggi a media stagionatura. Ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio 9° C.

Imbottigliato nella zona di produzione da Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italia

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