Uve: 100% Nero D'Avola 
Zona di produzione: Grotte (Agrigento) 
Altitudine dei vigneti:450/500 slm 
Tipologia terrenia: calcareo-argilloso di medio impasto 
Sistema di allevamento: Guyot e cordone speronato 
Densita' dei ceppi: 3.500 ceppi per ettaro 
Produzione per ettaro: 40/50 quintali 
Resa di uva in vino: 65% 
Anno d'impianto: 1970/1975 
Epoca di vendemia: seconda meta di Settembre 
Temperatura di fermentazione: 26 C° 
Sistema di vinificazione: macerazione di 20 giorni sulle bucce in serbatoi d'acciaio 
Fermentazione malolattica: in serbatoi d'Acciaio 
Periodo di maturazione: 12 mesi in barriques da 225 litri di Allier, Troncaise e Never
Affinamento in bottiglia: 12 mesi 
Alcool: 15,00% Vol 
Acidita totale: 5,50 gr x litre 
Ph: 3,60 
Abbinamenti: ottimo con carni rosse dal gusto prepotente e formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 18°C.

Imbottigliato all'origine da Morgante s.r.l. soc. agr. Grotte (AG) ITALIA