Duca Enrico Duca di Salaparuta

CLASSIFICAZIONE - Sicilia DOC
I° ANNO DI PRODUZIONE - Vendemmia 1984. 
ZONA DI PRODUZIONESicilia centro-orientale, entroterra del golfo di Gela. 
TERRENO - Calcareo-argilloso. 
ALTIMETRIA - Da 100 a 200 metri s.l.m. 
VIGNETI Allevati ad alberello, densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro con bassa resa per ceppo (max. 1,2 Kg). 
CLIMA - Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. 
VENDEMMIA - Manuale, a perfetta maturazione (fine settembre). 
VINIFICAZIONE Diraspatura delle uve, macerazione a 28° - 30° C. per 8 - 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica. 
MATURAZIONE Almeno 18 mesi in fusti di ottima quercia nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. 
AFFINAMENTO Altri 12 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet. 
DEGUSTAZIONE Colore - rosso rubino con riflessi granato. Profumo - complesso di frutti maturi, iris e spezie. 
Sapore - possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza. 
GRADO ALCOLICO - 14,5% in vol. 
QUANTITÀ PRODOTTA 56.000 bottiglie da 750 ml., 1.000 magnum da 1.500 ml. e 200 doppi magnum da 3.000 ml. 
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 16° - 18° C. 
BICCHIERE CONSIGLIATO Calice fine, molto ampio e trasparente, a stelo lungo. 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI 
Eccellente con gli arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi. 
MODO DI CONSERVAZIONE 
Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13° - 15° C.) e non 
eccessivamente umido. 
DURATA - Oltre 10 anni se conservato in cantine idonee.

Imbottigliato all'origine da DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIA