Etna Rosso Contrada Diciassettesalme Cottanera

Tra i vini cru dell’Etna ti proponiamo Contrada Diciassettesalme della cantina Cottanera. Il terroir lavico-argilloso dà a questo Nerello mascalese tannini fitti e maturi che lo rendono elegante e complesso.

Classificazione: Etna Rosso DOC

Uve: 100% Nerello mascalese

Zona di produzione: Contrada Diciassettesalme nel comune di Castiglione di Sicilia 

Altitudine: 750 m slm

Suolo: lavico-alluvionale

Sistema di allevamento: cordone speronato

Età media dei vigneti: 16 anni 

Densità di impianto: 5700 piante per ettaro 

Resa: 70 quintali di uve per ettaro 

Vendemmia: manuale in cassetta, prima decade di ottobre 

Vinificazione: diraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 3 settimane

Fermentazione: a temperatura controllata di 27°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in botte di rovere francese grande

Affinamento: 9 mesi in botti grandi di rovere francese

Gradazione alcolica: 14% vol

Colore: rosso rubino intenso

Naso: profumo di frutti rossi di bosco come lampone, fragoline e more e vira verso note di erbe come malva, timo e ginepro accompagnato da sensazioni minerali

Palato: molto ampio, i tannini sono perfettamente bilanciati e il finale è lungo e delicatamente balsamico

Abbinamenti: piatti a base di funghi, primi con sughi di carni bianche come le pappardelle al ragù di coniglio, Roastbeef e formaggi semi stagionati

Prodotto e imbottigliato da Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT)- Italia