Floramundi Donnafugata - Cerasuolo di Vittoria Docg

Denominazione: CERASUOLO DI VITTORIA DOCG SICILIA

Uve: Nero d’Avola e Frappato.

Zona di produzione: Sicilia sud-orientale, in territorio di Acate, tra l’altopiano Ibleo e il mare

Altitudine: 120-150 metri s.l.m.

Terreni: terreni in lieve pendenza; suoli tendenti al sabbioso inframmezzati da un substrato di tufi calcarei e suoli di medio impasto

Clima: caldo temperato, mitigato nel periodo estivo da una brezza che giunge dal mare, oltre che dalle buone escursioni termiche tra il giorno e la notte

Vigneto: allevamento a controspalliera con potatura a cordone speronato

Densità impianto: 4.000-4.500 piante per ettaro

Resa: 70-80 q.li/ha

Vendemmia: i vigneti di Frappato sono stati vendemmiati tra il 24 ed il 29/9; la raccolta del Nero D’Avola si è svolta invece dal 22/9 al 1/10

Vinificazione: la fermentazione è svolta in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni alla temperatura di 25-28°C. A fermentazione malolattica svolta, segue l’affinamento per circa 8 mesi in vasca e poi in bottiglia per almeno 7 mesi

Gradazione alcolica: alcol 13% vol.

Colore: rubino intenso con brillanti riflessi violacei

Naso: offre intensi aromi fruttati tra i quali spiccano le note di amarena e frutti di bosco (mirtillo); il bouquet si apre a delicate nuances balsamiche di alloro e caratteristiche note speziate di pepe nero

Palato: All’assaggio è sorretto da freschezza e morbidezza che lo rendono succoso e di piacevolissima beva. Il tannino è fine e ben integrato. Il Floramundi 2019 esprime l’armonico equilibrio che può raggiungere il Cerasuolo di Vittoria.

Cibo & Vino: perfetto al calice, si abbina a primi saporiti e grigliate di carne; da provare con ravioli ripieni di carne e filetto di maiale. Perfetto anche con tagliata di tonno rosso, ricciola o pesci importanti al forno

Modo e temperatura di servizio: Servirlo in calici di ampia grandezza a 15-16°C

Longevità: 4- 5 anni

Prima annata: 2016

Imbottigliato all'origine dall'Azienda Agricola DONNAFUGATA S.r.l. - MARSALA - ITALIA - IN ACATE