Frappato DOC Valle dell'Acate

Riconoscimento: Sicilia Indicazione Geografica Tipica 
Tipologia: Rosso 
Zona di produzione: C.da Bidini-Acate (Rg) - Sicilia Orientale 
Altimetria vigneto: Altitudine: m.120 s.m. 
Foglio: 4 Particella 16 
Tipologia terreno: Di medio impasto tendente al compatto, inframmezzato da tufi calcarei 
Uve: Frappato in purezza 
Sistema d'allevamento e densità d'impianto:Controspalliera, Cordone speronato, 5.000 piante/ha.
Resa per ettaro: 7500 chilogrammi 
Epoca di vendemmia: 20 Settembre - 10 Ottobre 
Durata di invecchiamento e affinamento: 
6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia 
Colore: Rosso rubino molto chiaro 
Bouquet: Fragante, fresco e prorompente, 
sentori di frutti rossi, mirtilli, lamponi e more 
Sapore: Molto vivace e fresco, sottile ma continuo 
anche in bocca si ritrovano i piccoli frutti rossi 
Tenore alcolico : 13% 
Temperatura di servizio: 14 - 15 °C 
Abbinamenti: Aperitivi a base di formaggi freschi e stagionati, salumi e patè di cacciagione; consigliato con i piatti di pesce 
Primo anno di produzione: 1995 
Numero medio di bottiglie prodotte nella vendemmia 2003 : 60.000 bottiglie 
Note di vinificazione: Diraspa pigiatura delle uve, fermentazione in tini aperti a temperatura di 28-29 °C per 15 giorni, tre follature nelle 24 ore manualmente, pressatura soffice delle vinacce, fermentazione malolattica in acciaio.

Imbottigliato all'origine da Valle dell'Acate - Acate (Vittoria RG) - Italia