Il Mascalese Antichi Vinai

 Il Mascalese Antichi Vinai nasce da 100% uve Nerello Mascalese dai vigneti sulle pendici dell’Etna, vinificate in purezza con una tecnica particolare volta ad esaltare i delicati profumi floreali ed una fragranza aromatica mai evidenziata per questo vitigno. 
Pur mantenendo struttura e morbidezza, per questa sua particolarità si è dimostrato idoneo ad accompagnare elaborati piatti di pesce. 

Vitigni: NERELLO MASCALESE in purezza 
Zona di produzione: Vigneti alle pendici dell’ETNA, ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo. Allevamento a controspalliera ed alberello su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti sbalzi termici tra giorno e notte in fase di maturazione 
Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve nella prima decade di ottobre. 
Criomacerazione delle uve con prolungamento della fase di macerazione, a bassa temperatura, per alcuni giorni 
Affinamento: affinamento del vino in acciaio per almeno 4 mesi 
Colore: rosso rubino tenue con piacevoli sfumatute violacee 
Profumo: intenso floreale, tipico del vitigno, con piacevoli sentori di frutta fresca 
Sapore: fresco, rotondo, persistente con retrogusto fruttato 
Tenore alcolico: 13,5% vol. 
Abbinamento ai cibi: molto versatile negli abbinamenti con pietanze sia di carne bianche che di pesce, anche particolarmente elaborate 
Temperatura di servizio: 14 – 16° C

Imbottigliato nella zona di produzione da ANTICHI VINAI Srl-PASSOPISCIARO-CASTIGLIONE DI SICILIA ITALIA