KAID Syrah BIO 2019 Alessandro di Camporeale

Tipologia: DOC Sicilia - BIO

Vitigno: 100% Syrah

Tipologia del terreno: collinare, argilloso e calcareo con elevata presenza di scheletro

Altitudine: 330-400 metri s.l.m.

Anno di impianto: 1989

Zona di produzione: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)

Sistema di allevamento: spalliera con cordone speronato

Piante per ettaro: 4.400

Resa per ettaro: 65 quintali

Epoca di vendemmia: prima decade di settembre con raccolta manuale e selezione dei grappoli

Macerazione: 12 giorni circa, i primi due giorni a 10°C

Fermentazione alcolica: 7 giorni a 23-26°C in vasca d’acciaio

Fermentazione malolattica: completamente svolta in vasca d’acciaio

Affinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese successivamente in bottiglia per 6 mesi a temperatura controllata (18°C)

Colore: Rubino cupo e impenetrabile con l’unghia solcata da lampi violacei

Olfatto:  Naso ricco ed elegante, dove si alternano note di mora, amarena, ribes, cacao, grafite, humus, caffè tostato, rabarbaro, cuoio, pepe nero e chiodi di garofano, che formano un bouquet intrigante ed avvincente

Palato: Potente, vellutato e sicuro di sé, è un vino profondamente mediterraneo e territoriale, che seduce per la sua personalità impareggiabile, fondendo mirabilmente una struttura importante ed articolata con l’irruenza dei vivaci ed equilibrati tannini

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: Notevole con un gustoso “falsomagro” alla siciliana salsato o con un brasato di maiale nero

Imbottigliato all'origine da Alessandro di Camporeale SCA, Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA), Italia