Palari Faro DOC Palari

Denominazione: DOC Faro

Vitigni: Nerello Mascalese 50%, Nerello Cappuccio 30%, Nocera 10%, altri vitigni (acitana, tignolino, galatena, calabrese) 10%

Zona di Produzione: colline sullo Stretto di Messina, Sicilia

Vinificazione: tradizionale in rosso, fermentazioni in piccoli tini di acciaio inox con climatizzazione termica del processo fermentativo e di macerazione. 

Affinamento: in piccoli fusti nuovi di troncais e allier per circa 12 mesi e poi in bottiglia per altri 18 mesi circa. 

Gradazione Alcolica: 14,5% vol.

Colore: rosso rubino con riflessi granati tendente con tempo al mattone

Naso: profumo ampio e intenso con note di gelsomino, cardamomo e frutti rossi maturi su sfondo speziato combinato di vaniglia, legno nobile

Palato: asciutto, vellutato ed avvolgente; si avverte la dolcezza dei tannini fitti ed eleganti. Vino corposo e persistente

Abbinamenti: ottimo con piatti di carne arrosto o in casseruola con aromi mediterranei, cacciagione e selvaggina, formaggi stagionati come il Ragusano e il Pecorino Siciliano.

Temperatura e modalità di servizio: 18°C in ampi bicchieri stappando 30 minuti prima

Conservazione: da 5 a 10 anni, in particolari vendemmie anche oltre. 

Imbottigliato all'origine da Azienda Agricola Palari di Salvatore Geraci in S. Stefano Briga di Messina - Italia