Piana dei Cembali Baglio di Pianetto

Tipo denominazione: Sicilia IGT 
Collocazione vigneti: Noto località Baroni (Siracusa) 
Sistemi di allevamento: Alberello 
Numero di ceppi per ettaro: 8.265 
Resa media per ettaro: 25 hl 
Giacitura e tipo di terreno: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare. 
Uve: Nero d'Avola 100% 
Vendemmia: Manuale tra il 23 Settembre ed il 6 Ottobre 
Dati analitici delle uve: Zuccheri 210 g/l; Acidità totale 7.60 %; Ph 3,50 
Cure nella preparazione: 
Abbassamento della resa in vigneto (vendemmi verde) e meticolosa selezione dei grapppoli con uve sanissime e perfettamente mature 
Vinificazione: 
L’uva raccolta manualmente in casse è stata raffreddata. Dopo la cernita, le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione e la macerazione sono avvenute a temperatura costante per 12 giorni, seguendo una procedura tradizionale dei rimontaggi e delle follature.L’affinamento ha avuto luogo in barriques nuove da 225 litri di rovere Francese di Allier, per 18 mesi seguiti da un periodo di affinamento in bottiglia. 
Alcool: 14,0% vol. - Acidità totale 6.45 g/l - Ph 3,50 
Bottiglie prodotte: 24000 da 750 ml 
Aspetto: Colore rosso rubino intenso con tenui riflessi violacei. 
Bouquet :Ha un profumo molto complesso, si evidenziano all’inizio aromi intriganti di sottobosco e aromi speziati, dopo subentrano quelli balsamici misti a sentori di tabacco. 
Sapore: Al gusto è robusto, caldo, sapido e pastoso. 
Complessivamente è un vino intenso e persistente, ancora giovane al momento e destinato a migliorare in 3-5 anni. 
Vino di grande personalità che esprime pienamente le peculiarietà del Nero d’Avola coltivato nella zona di Noto. 

Imbottigliato all'origine da BAGLIO DI PIANETTO SRL SANTA CRISTINA GELA ITALIA