Cembali Vino rosso siciliano
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Cembali Baglio di Pianetto

Piana dei Cembali di Baglio di Pianetto è ottenuto interamente da uve Nero d’Avola. Vino dal nome fortemente evocativo, Cembali esprime eleganza e raffinatezza, come il suono dell’omonimo antico strumento musicale. Ed è proprio il mormorio del vento fra le fronde dei vigneti della tenuta Baroni, che ispirò la Contessa Florence ed il Conte Paolo Marzotto per questa denominazione.

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Tipo denominazione: Sicilia IGT 
Collocazione vigneti: Noto località Baroni (Siracusa) 
Sistemi di allevamento: Alberello 
Numero di ceppi per ettaro: 8.265 
Resa media per ettaro: 25 hl 
Giacitura e tipo di terreno: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare. 
Uve: Nero d'Avola 100% 
Vendemmia: Manuale tra il 23 Settembre ed il 6 Ottobre 
Dati analitici delle uve: Zuccheri 210 g/l; Acidità totale 7.60 %; Ph 3,50 
Cure nella preparazione: 
Abbassamento della resa in vigneto (vendemmi verde) e meticolosa selezione dei grapppoli con uve sanissime e perfettamente mature 
Vinificazione: 
L’uva raccolta manualmente in casse è stata raffreddata. Dopo la cernita, le uve sono state diraspate e pigiate. La fermentazione e la macerazione sono avvenute a temperatura costante per 12 giorni, seguendo una procedura tradizionale dei rimontaggi e delle follature.L’affinamento ha avuto luogo in barriques nuove da 225 litri di rovere Francese di Allier, per 18 mesi seguiti da un periodo di affinamento in bottiglia. 
Alcool: 14,0% vol. - Acidità totale 6.45 g/l - Ph 3,50 
Bottiglie prodotte: 24000 da 750 ml 
Aspetto: Colore rosso rubino intenso con tenui riflessi violacei. 
Bouquet :Ha un profumo molto complesso, si evidenziano all’inizio aromi intriganti di sottobosco e aromi speziati, dopo subentrano quelli balsamici misti a sentori di tabacco. 
Sapore: Al gusto è robusto, caldo, sapido e pastoso. 
Complessivamente è un vino intenso e persistente, ancora giovane al momento e destinato a migliorare in 3-5 anni. 
Vino di grande personalità che esprime pienamente le peculiarietà del Nero d’Avola coltivato nella zona di Noto. 

Imbottigliato all'origine da BAGLIO DI PIANETTO SRL SANTA CRISTINA GELA ITALIA

8032679442821
Uva
Nero d'Avola
Regione
Sicilia
Denominazione
Terre Siciliane IGT
Gradazione
14%

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