Santagostino Rosso Firriato

Classificazione IGT Sicilia 
Vitigni Nero D'Avola - Syrah 
Ubicazione vigneti Agro di Trapani - Azienda Soria 100-180 m. s.l.m. 
Composizione terreno Calcareo argilloso 
Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato / Guyot 
N. Vigne per ettaro n° 5.500 / 6.000 
Resa per ettaro 7.000/7.300 kg 
Vendemmia Raccolta manuale. Nero D'Avola II decade Settembre, Syrah I decade di Settembre 
Temperatura di fermentazione 24°-26°C 
Vinificazione Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollati 
Periodo di fermentazione 10 giorni 
Maturazione 8 mesi Barrique francese e americana
Fermentazione malolattica Svolta
Affinamento 8 mesi in barriques di rovere americano
Affinamento in bottiglia Circa 6 mesi
Grado alcolico 14.35 % vol.
Ph 3.58
Acidità totale 5.25 g/lt (val. medio)
Prima vendemmia prodotta 1991
Produzione annata 400.000 bottiglie
Temperatura di servizio 16°-18°C
Calice consigliato Ballon leggermente panciuto
Colore Rubino fitto e profondo dalle vivaci tracce violacee.
Olfatto Si presenta con concentrate e ben definite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco.
Palato Soave, morbido e carezzevole, esibisce la sua grande personalità di impronta fortemente mediterranea coniugando con ammirevole armonia una stoffa potente ed esuberante, straordinario brio gustativo, tannini vellutati e di rara nobiltà.
Abbinamento Indicato per piatti a base di carne alla griglia, arrosto, selvaggina e formaggi a media stagionatura.

Imbottigliato all'origine da Firriato Winery Srl  Paceco (TP) – ITALIA