Santagostino Rosso Firriato

Classificazione IGT Sicilia 

Vitigni Nero D'Avola - Syrah 

Ubicazione vigneti Agro di Trapani - Azienda Soria 100-180 m. s.l.m. 

Composizione terreno Calcareo argilloso 

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato / Guyot 

N. Vigne per ettaro n° 5.500 / 6.000 

Resa per ettaro 7.000/7.300 kg 

Vendemmia Raccolta manuale. Nero D'Avola II decade Settembre, Syrah I decade di Settembre 

Temperatura di fermentazione 24°-26°C 

Vinificazione Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollati 

Periodo di fermentazione 10 giorni 

Maturazione 8 mesi Barrique francese e americana

Fermentazione malolattica Svolta

Affinamento 8 mesi in barriques di rovere americano

Affinamento in bottiglia Circa 6 mesi

Grado alcolico 14.35% vol.

Ph 3.57

Acidità totale 6 g/lt (val. medio)

Prima vendemmia prodotta 1991

Temperatura di servizio 16°-18°C

Calice consigliato Ballon leggermente panciuto

Colore Rubino fitto e profondo dalle vivaci tracce violacee

Olfatto Si presenta con concentrate e ben definite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco

Palato Soave, morbido e carezzevole, esibisce la sua grande personalità di impronta fortemente mediterranea coniugando con ammirevole armonia una stoffa potente ed esuberante, straordinario brio gustativo, tannini vellutati e di rara nobiltà

Abbinamento Indicato per piatti a base di carne alla griglia, arrosto, selvaggina e formaggi a media stagionatura

Imbottigliato all'origine da Firriato Winery Srl  Paceco (TP) – ITALIA