Sciaranèra Duca di Salaparuta

VITIGNO: Pinot Nero
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Terre Siciliane
TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia nord-orientale, pendici dell’Etna a destra della valle dell’Alcantara nei terreni della tenuta Vajasindi.
TERRENO: Vulcanico
ALTIMETRIA: Da 600 a 800 metri s.l.m.
VIGNETI: Vigneto allevato a contro-spalliera con alta densità di ceppi per ettaro e bassa produzione per ceppo
VENDEMMIA: Manuale, a perfetta maturazione a fine Settembre
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pre-macerazione a freddo e successiva macerazione tradizionale per 6-8 giorni a 26° - 30°C
MATURAZIONE: Per circa 6 mesi in barriques di pregiato rovere francese a grana molto fine
AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento per almeno 2 mesi in cantina a temperatura controllata per evolvere il bouquet
GRADO ALCOLICO: 12,5 -13,0 % in vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17° - 18°C

COLORE: Rosso rubino con lievi riflessi granati
PROFUMO: Note di frutti rossi come la mora, quasi in confettura – sensazioni anche floreali in armonia con annunciate note speziate come pepe bianco
SAPORE: Rotondità e morbidezza con una percezione garbata del tannino. Risaltano le note minerali. Elegantemente vellutato, è un vino di grande finezza. Buona la persistenza.

ABBINAMENTI: Indicato per piatti a base di carni rosse e in abbinamento a formaggi stagionati. Ottimo con piatti di pesce ricchi a carne rossa come il tonno o zuppe di pesce
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA: Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee

Imbottigliato all'origine da DUCA DI SALAPARUTA Spa MARSALA (TP) ITALIA