16 Filari Nero d'Avola Case Alte

Per accompagnare un aperitivo di salumi e formaggi o delle grigliate di carne tra amici non può mancare il Nero d’Avola 16 Filari di Case Alte. Scopri le caratteristiche di questo straordinario rosso siciliano prodotto in regime biologico.

Classificazione: Sicilia DOC

Vitigno: 100% Nero d'Avola

Tipo: Vino Biologico

Suolo: collinare, franco-sabbioso con buona presenza di scheletro

Altitudine: 500 metri s.l.m.

Anno d’impianto: 1998

Sistema d’allevamento: controspalliera allevata a Guyot

Viticoltura: vigneto condotto secondo i principi dell’agricoltura biologica con dirado dei grappoli in pre-invaiatura.

Piante per ettaro: 3.500

Resa: 60 q.li/ettaro

Vendemmia: raccolta manuale in piccole cassette da 8 kg nelle prime ore del mattino

Fermentazione: dopo la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.

Affinamento: 8 mesi in tonneau di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.

Colore: rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei.

Olfatto: bouquet variegato ricco di sentori fruttati di more, ciliegie, lamponi e di note speziate di rosmarino, tabacco, chiodi di garofano.

Palato: grande struttura con acidità bilanciata e tannini fini, setosi ma vivi e ben presenti che danno al vino la giusta vivacità e una piacevole lunghezza.

Imbottigliato per Azienda Agricola Case Alte di Vaccaro Maria - Camporeale (PA) - Italia da PA/4572