Sensinverso Syrah Abbazia Santa Anastasia

Classificazione: Sicilia DOC

Certificazione: Biologica

Enologo responsabile della qualità: Gianfranco Cordero

Vitigni: 100% Syrah biodinamico

Ubicazione vigneti: Castelbuono (PA) C.da Santa Anastasia 350m s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 4.000 kg

Vendemmia: Raccolta manuale. Fine Agosto

Tecnica di produzione: Vinificazione tradizionale in serbatoi di cemento senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi e chiarificanti con temperatura controllata mediante rimontaggi, follature e delestage max 32°C, per 20 giorni con macerazione sulle bucce.

Maturazione: 14-18 mesi in botti di rovere francese da 20-30 hl, poi in bottiglia per 6 mesi.

Gradazione alcolica: 14% vol

Note di degustazione: Di colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso è pulito, si presenta con un bouquet di particolare ampiezza e freschezza su frutta rossa e note balsamiche. Leggero boisé. Al palato è elegante e vellutato con ritrovate note di frutti rossi con tannini dolci e piacevoli. Il suo aroma non lascia spazio all’indifferenza. La sua persistenza, gradevolmente lunga, stimola l’assaggiatore a berne un altro sorso.

Temperatura di servizio: 16-18° C.

Imbottigliato all'origine da ABBAZIA SANTA ANASTASIA S.P.A CASTELBUONO (PA) ITALIA