Shymer Baglio di Pianetto

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Shymer Baglio di Pianetto

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Shymer è l’acronimo dei nomi delle due uve che compongono questo rosso vino rosso siciliano intenso : Shyraz + Merlot. Il termine Shymer in francese evoca la figura mitologica della chimera, creatura fantastica simbolo dei sogni e dei desideri impossibili. 

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Dettagli

Tipo denominazione: Sicilia IGT 
Collocazione vigneti: Syrah a Noto località Baroni (Siracusa) Merlot a S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo) 
Sistemi di allevamento: Cordone speronato 
Numero di ceppi per ettaro: Syrah 8.265 - Merlot 4.830 
Resa media per ettaro: 40 hl 
Giacitura e tipo di terreno: Noto: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare. 
S.Cristina Gela : 650 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20 %, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. 
Uve: Syrah 50% - Merlot 50% 
Dati analitici delle uve: 
Syrah: Zuccheri 200 g/l; Acidità totale 6,10 %; Ph 3,40. 
Merlot: Zuccheri 240 g/l; Acidità totale 5,50 %; Ph 3,50. 
Cure nella preparazione: Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei grappoli con uve sane e mature. 
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata è stata la stessa per le due varietà seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. La maturazione ha avuto luogo in barriques, per metà nuove, da 225 litri di rovere di Allier, per 10 mesi. 
Dati analitici del vino: Alcool 13,7% vol. - Acidità totale 5,50 gr/l - Ph 3.40 
Bottiglie prodotte: 13.000 da 750 ml 
Aspetto: Colore rosso intenso 
Bouquet: Profumo intenso, di qualità fine; a primo impatto le note di merlot che precedono gli speziati del Syrah. 
Sapore: Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensità con un finale persistente. Complessivamente è un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarità dei vitigni che lo compongono.

Imbottigliato all'origine da BAGLIO DI PIANETTO SRL SANTA CRISTINA GELA ITALIA

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