Sole di Sesta Cottanera

Sole di Sesta della cantina Cottanera è un vino rosso siciliano da uve Syrah in purezza. Un vitigno internazionale che nello straordinario terroir dell’Etna ha trovato le perfette condizioni per regalarci questo Syrah accattivante, caldo e solare dai tannini nobili.

Classificazione: DOC Sicilia

Uve: 100% Syrah

Zona di produzione: Contrada Cottanera, Contrada Feudo di Mezzo nel comune di Castiglione di Sicilia 

Altitudine: 750 m slm

Suolo: lavico

Sistema di allevamento: cordone speronato

Età media dei vigneti: 25 anni 

Densità di impianto: 5700 piante per ettaro 

Resa: 60 quintali di uve per ettaro 

Vendemmia: manuale in cassetta, seconda decade di settembre 

Vinificazione: diraspatura e macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 26-28°C per circa 20-25 giorni

Fermentazione: a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in carati di rovere francese da 225 litri

Affinamento: 12-14 mesi in barrique di rovere francese a media-alta tostatura (45% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento in bottiglia

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Naso: ampie note di frutta dolce e fresche nuances mediterranee si combinano a note speziate di cioccolato e pepe nero

Palato: gusto accattivante, pieno, equilibrato, ricco di polpa. I tannini nobili sono sostenuti da una buona acidità

Abbinamenti: primi piatti a base di sughi di carne come le lasagne alla bolognese, cacciagione, formaggi stagionati 

Prodotto e imbottigliato da Cottanera S.r.l. - Castiglione di Sicilia (CT)- Italia