Syrah IGP BIO Abbazia Santa Anastasia
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Syrah DOC BIO Abbazia Santa Anastasia

Colore rubino intenso. Profumo ampio, ricco con intense note di piccoli frutti rossi selvatici, delicata nota speziata con predominanza di pepe bianco. Sapore morbido, avvolgente con sentori caldi e lunghi, grande persistenza, delicato tannino dolce con frutta matura in risalto e grande mineralità.

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Classificazione: Sicilia DOC

Enologo: Gianfranco Cordero

Vitigni: Syrah 100%

Ubicazione vigneti: Alte Madonie 450-700 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 6.000 Kg

Vendemmia: raccolta manuale ad inizio, metà settembre

Tecnica di produzione: Vinificazione in rosso con pigiadiraspatura e leggera macerazione prefermentativa a freddo in vasca di cemento, successiva fermentazione alcolica con frequenti follature e temperatura variabile dai 22 ai 28°C, almeno 1 delestage al giorno, tempo di sosta sulle bucce di altri 15 giorni dopo la fermentazione

Maturazione: Malolattica naturale in serbatoi di acciaio e leggera sosta su fecce nobili per 6-8 mesi.

Grado alcolico: 13% vol

Abbinamento: indicato con piatti a base di selvaggina e secondi a base di vitello grigliato.

Temperatura di servizio16-18°C.

Imbottigliato nella zona di produzione da Abbazia Santa Anastasia Spa Castelbuono (PA) - Italia

Uva
Syrah
Regione
Sicilia
Denominazione
Sicilia DOC
Gradazione
13%

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