Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato

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Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato

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Cavanera Ripa di Scorciavacca è un Cru Bianco Etna DOC che racchiude nel suo intenso e raffinato bouquet i sentori e la complessità di un terroir unico nel panorama viticolo siciliano, il vulcano Etna. Elegante bianco di Firriato frutto dell’unione di Carricante e Catarratto, un single vineyard. Carattere deciso ed equilibrato tra acidità e morbidezza e un potenziale di longevità straordinario.

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18,30 € tasse incl.

  • 2016

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CLASSIFICAZIONE D.O.C. Etna

CLASSIFICAZIONE Carricante e Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea

TIPO DI TERRENO Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante

ESPOSIZIONE Versante nord orientale del vulcano (da 750 metri fino a 850 metri s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)

PIANTE PER ETTARO 4.000

RESA PER ETTARO 5.600/5.800 kg

VENDEMMIA Raccolta manuale. II decade di ottobre

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE  16°-18°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE 20 giorni VINIFICAZIONE Crio macerazione, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllota

AFFINAMENTO Almeno 6 mesi mesi sulle fecce nobili o “sur lie” con agitazione giornaliera

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Almeno 12 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO 13 % vol.

PH 3.26 (val.medio)

ACIDITÀ TOTALE 6.60 g/lt (val.medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA  2009

PRODUZIONE ANNATA 13.000 bottiglie

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°-14°C

CALICE CONSIGLIATO Panciuto con bocca piccola

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdi.

Olfatto: l’incantevole intensità dei suoi profumi si offre in nitide evoluzioni olfattive dai richiami di fiori gialli campestri, di ginestra e d’acacia, uniti a fruttate note di polpa bianca, di mela e pesca matura. Non meno importanti le nuance di erbe aromatiche. Soave e infinito, riluce per eleganza e corposità. Aristocratico, puro, si staglia tra i grandi bianchi d’altura.

Palato: il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. L’avvolgente sfericità dell’imponente struttura è un segno distintivo assoluto, tanto da renderlo vino archetipo del vulcano.

Caratteristiche: sontuoso, elegante, rigoroso. È un vino simbolo che racchiude potenza e soavità aristocratica. Perfetto equilibrio tra acidità e freschezza, infinito nella dote minerale. Particolare, unico, irripetibile.

Recensioni

Da (Radzanow, Poland) il 05 Ott. 2019 (Cavanera Ripa di Scorciavacca Firriato) :
(4/5

Andrzej

I recomend, good wine

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