Passiperduti Donnafugata

Passiperduti Grillo Sicilia DOC Tenuta di Donnafugata

Prodotto da uve autoctone Grillo, Passiperduti è un vino eterno, senza tempo. Un vino bianco elegante e complesso di Donnafugata dal carattere poetico, evocativo dell'armonia e della pace interiore che l'uomo prova a contatto con la natura.

Denominazione: Sicilia DOC Grillo

Vitigno: Grillo

Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi

Altitudine: da 400 a 500 m s.l.m

Terreno: suoli francoargillosi limosi

Clima: inverni miti, estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche

Vigneto: allevamento a controspalliera, con potatura a Guyot

Densità impianto: da 4.600 a 5.200 piante per ettaro

Resa: 65-75 quintali per ettaro

Raccolta: manuale, tra la terza decade di agosto e la prima decade di settembre

Vinificazione: ulteriore selezione delle uve in cantina, su tavolo vibrante. Dopo la pressatura soffice, segue la fermentazione del mosto in acciaio alla temperatura di 14-16°C

Affinamento: per tre mesi in vasca e almeno tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli

Naso: ampio e profondo con note floreali di lavanda e ginestra e sentori agrumati di lime e cedro candito; richiama infine la pietra focaia

Palato: vino di spiccata complessità ed eleganza, minerale e persistente; buona struttura e sapidità

Longevità: 4-5 anni

Cibo & Vino: Perfetto con antipasti raffinati, pesce crudo e crostacei, piatti vegetariani e carni bianche

Modo e temperatura di servizio: stappare al momento e servire in calici di media ampiezza e altezza a 10-12°C.

Prima annata: 2021

Imbottigliato dall’Azienda Agricola Donnafugata Srl - Marsala - Italia