Gaudensius Blanc de Noir Etna DOC Firriato
Gaudensius è un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza. La spumantizzazione avviene secondo il metodo “blanc de noir” per esaltare le caratteristiche organolettiche del Nerello Mascalese.
CLASSIFICAZIONE D.O.C. Etna Spumante
VITIGNO Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
TIPO DI TERRENO Sabbioso con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE Nord Est (650 mt. s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO 3.500
RESA PER ETTARO 5.000 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale fine settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 16°C
VINIFICAZIONE Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”
AFFINAMENTO In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva
GRADO ALCOLICO 12.56 % vol.
PH 3.07 (val.medio)
ACIDITÀ TOTALE 7.75 g/lt (val.medio)
ZUCCHERI 6 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2009
PRODUZIONE ANNATA 18.000 bottiglie
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8°C
CALICE CONSIGLIATO Da grandi spumanti
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso.
Olfatto: intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sentori minerali.
Palato: sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla.
Caratteristiche: la spuma bianca e intensa e l’esuberante perlage lo contraddistinguono e lo caratterizzano facendone un vino spumante di rara intensità. L’eleganza dei vini dell’Etna è interpretata fedelmente da Gaudensius che rappresenta ai massimi livelli un territorio unico e cangiante.
Prodotto da Firriato Società Semplice Agricola - Paceco – ITALIA
- Gradazione
- 12%
- Cantina
- Firriato
- Uva
- Nerello mascalese
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- Etna DOC