Promosso dall’Associazione Regionale Allevatori della Sicilia è stato costituito il 13-10-2003 in provincia di Messina, all’interno del Parco naturale dei Nebrodi.

Si prefigge la salvaguardia e la tutela del suino Nero Siciliano ecotipo dei Nebrodi che rischia l’estinzione, attraverso il riconoscimento di D.O.P. che permettono la valorizzazione delle sue carni e dei suoi salumi.

Suino ritenuto antieconomico, non competitivo, di poca carne e molto grasso, in quanto non adatto ai canoni del “moderno” e “veloce” allevamento intensivo.

Suino diverso sì ma con una caratteristica, quella di fornire carni e salumi unici ed eccezionali per requisiti organolettici e genuinità.

Attualmente i soci del Consorzio sono n. 20 di cui:
13 allevatori
1 allevatore e macellatore
2 allevatori e trasformatori
2 associazioni
1 macellatore
1 trasformatore

Al 13-12-2004 le aziende di suini iscritti al Registro Anagrafico del Suino Nero Siciliano, controllato dall’ARA Sicilia, durante l’anno 2004 sono:

NERO SICILIANO:
Allevamenti L.G. Controllati: 19
Fattrici L.G. Controllate: 179
Capi in selezione: 1384
Allevamenti L.G.: 22
Capi iscritti L.G.: 1384

Con il censimento effettuato con il patrocinio della provincia di Messina, delle aziende di Suino Nero Siciliano ecotipo dei Nebrodi al 31-12-2003 e successivamente aggiornato, sono state censite 111 aziende con 644 scrofe. In queste aziende, in un anno si producono 10.000 – 11.000 suini. Censimento parziale in quanto molte aziende, di varie dimensioni e consistenze, sono difficilmente raggiungibili tra i monti ed i boschi.