Zahir Rosato Vasari

Zahir, mot arabe qui signifie « inoubliable », est un vin rosé à la naturalité suave inoubliable caractérisé par une fructuosité de bois pure. Issu de la vinification en blanc de raisins de Nero d'Avola. Aux arômes de fruits et fleurs, harmonieux et équilibré, polyvalent. Excellent comme apéritif et avec les meilleurs plats de la cuisine italienne. À très faible teneur en sulfites (25 mg/litre par rapport aux 160 mg/litre admis par la loi).

ZAHIR ROSÈ de Nero D’Avola
D.O.C. SICILIA
Vin biologique certifié
Zone de production : Commune de Santa Lucia del Mela (ME)
Vignoble : Timpanara 300 m a.n.m.
Type de sol : Mélange argile moyen
Densité des ceps : 4 000 par hectare
Raisins : Nero d’Avola 100 %
Système de taille : Cordon à trigemme
Production par hectare : 50 q
Vendanges : Manuelles, à maturation complète des raisins,
deuxième décade de septembre
Vinification : 8 heures en contact avec les peaux. C'est le vin
d'une nuit !
Fermentation : 14 °C
Fermentation malolactique : Dans des fûts en inox
Temps de maturation :
Dans des fûts en inox pendant trois mois sur les
fines lies
Nez : Intense, fruité
Robe : Rosé
Bouquet : Fruité avec des parfums de framboise. Vif et
franc
Bouche : Persistant, harmonieux
Degré alcoolique en volume : 13,50 %
Acidité totale : 4,5 gr/l
Anhydride sulfureux : 25 mg/l
pH : 3,40