Vente en ligne de fromages et charcuterie siciliens: découvrez les frais

Charcuteries et fromages

Ici vous pouvez trouver l'excellence culinaire de la Sicile: une épicerie en ligne pour fins gourmets. En produits frais, l'Epicerie propose sa sélection de fromages siciliens frais, affinés et DOP, du plus connu comme le Ragusano DOP et il Picurinu aux specialitè regionaux: Nero Siciliano, Tuma Persa et Maiorchino.

La charcuterie est également le territoire du jambon, des saucissons, des viandes séchées, du bacon, etc. Nous avons une multitude de produits artisanaux, exclusifs et internationaux de grande qualité, charcuterie fait avec de la viande de porc noir des Nebrodi.

N'hésitez pas  à déguster en toutes occasions (vernissages, cocktails, apéritifs, soirées sportives...).

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Sous-catégories

Fromages typiques siciliens | Production et vente en ligne
Fromages Siciliens
Porcs Noirs des Nebrodi
Les Porcs Noirs des Nebrodi
Saucisse de porc noir sicilienne
Saucisse de Porc Noir des Nebrodi
Le porc noir des Nebrodi est une race de cochon ancienne et très pure, ses conditions d'élevage répondent à un savoir-faire ancestral, défi que quelques éleveurs passionnés ont voulu relever. Sa viande est réputée excellente, d'une finesse incroyable et goûteuse.
9,00 €
Pancetta Arrotolata di Suino Nero dei Nebrodi
Pancetta roulée de Porc Noir des Nebrodi
La pancetta est un produit sans couenne, saupoudré de poivre noir et rouge.  En cuisine, on les utilise hachées ou en dés, pour enrichir certains pains ou des sauces à base de viande
25,00 €
Salame de Porc Noir des Nebrodi
Salame de Porc Noir des Nebrodi
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La zone de production de ce saucisson comprend la commune de San Marco, les communes de Castell'Umberto et Mirto, dans la vallée du Fitalia, ainsi que Sinagra, dans la vallée du torrent Naso.
13,50 €
Lardo di suino nero dei Nebrodi
Lard de Porc Noir des Nebrodi
Cette charcuterie de Porc Noir des Nebrodi a un goût particulièrement frais et délicat, presque doux, avec un arôme parfumé et riche, très agréable.


9,60 €
Pancetta Suino Nero dei Nebrodi
Pancetta de Porc Noir des Nebrodi
Le Nero est un porc de petit taille au pelage foncé, ressemblant au sanglier, qui vit dans les forêts des Nebrodi, et dont l'élevage se fait en semi-liberté dans de vastes zones dédiées au pâturage; c'est seulement à l'occasion des mises-bas que l'on recourt à l'intégration alimentaire. 


12,00 €
Mortadella di Suino nero dei Nebrodi
Mortadelle de Porc Noir des Nébrodes
Mortadelle artisanale des Nébrodes
Produite uniquement avec de la viande du précieux cochon noir des Nebrodi et aromatisée aux pistaches entières, la Mortadelle de Cochon Noir des Nebrodi est un produit artisanal de qualité. La cuisson lente au four jusqu'à 24 heures à température constante confère à la mortadelle de porc noir un parfum et un goût irrésistibles.
280,00 €
Prosciutto Cotto di Suino Nero dei Nebrodi
PORC NOIR DE JAMBON CUIT DE NEBRODES
Le jambon cuit Suino Nero dei Nebrodi est cuit à basse température. Produit avec les pattes du cochon noir Nebrodi, c'est l'une des charcuteries les plus prisées pour son goût raffiné et la qualité de la viande. Il est riche en acides gras insaturés ainsi qu'en antioxydants naturels.
210,00 €
Provola sicilienne
Provola sicilienne
Notre Provola sicilienne est produite à partir de lait de vache et représente l'un des plus anciens fromages de la tradition laitière sicilienne.
16,68 €
Formaggio in Paglia
Fromage en paille
Produit disponible avec d'autres options
Fromage cuit, blanc ou jaune paille, enrobé à l'extérieur de poivre noir moulu et vieilli en alvéoles d'affinage en paille.
13,14 €
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Fromage Second Sel Sicilien - Lait de Brebis - Acheter sur TerraMadre.it
Fromage sicilien Secondo Sale
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Vous êtes amateur de fromage de brebis? Vous devez goûter le fromage sicilien Second Salt.
Le Secondo Sale sicilien est un fromage semi-affiné à base de lait de brebis et est l'un des plus anciens parmi ceux produits en Italie. C'est un fromage de brebis avec une texture compacte et vous pouvez acheter chez nous à la fois du pecorino avec du poivre et un sans poivre. Achetez du pecorino Secondo Sale et enrichissez vos dîners de saveur.
7,65 €
Fromage Ricotta Salata
Ricotta Salata
Produit disponible avec d'autres options
Fromage à pâte fraîche obtenu à partir du petit lait de la brebis, de la chèvre, de la vache.Le mot "ricotta" fait directement référence au mode de fabrication de ce fromage, signifie: cuit une deuxième fois.

8,34 €
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Fromage Sicilien de Brebis à la Pistache - Acheter sur TerraMadre.it
Fromage sicilien à la pistache
Produit disponible avec d'autres options
Des morceaux de pistache dans ce fromage exceptionnel. Le Fromage sicilien à la pistache est le fromage typique de la région, celui-ci semi-dur a une saveur douce et reste difficile à trouver hors de l'Italie.
7,15 €
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Pecorino sicilien recouvert de pistache
Fromage pistache Il Verde
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Le fromage "Verde di Sicilia" est un fromage semi-affiné, il est produit en montagne avec du lait de brebis qui se nourrissent d'essences fourragères spontanées.
Après environ 20 jours d'assaisonnement, il est recouvert d'une croûte de pistaches moulues et est prêt à être consommé. Son goût est doux et aromatique (dû à la présence de pistache), la texture est douce et légèrement friable.
10,94 €
Ragusano DOP Stagionato
Ragusano DOP Stagionato
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Le Ragusano est un fromage sicilienne. C'est un fromage dont la qualité est reconnue par le DOP.
10,96 €
Formaggio allo zafferano
Formaggio allo zafferano
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Fromage italien élaboré à partir de lait de brebis de race comisana. Il est fabriqué sur les pentes fertiles de l’Etna ou pousse un safran de réputation mondiale. C’est un fromage à Pâte Pressée Non Cuite 

11,68 €
Provola Ragusana fraîche
Provola Ragusan fraîche
Le Provola Ragusana est sans aucun doute l'un des plus anciens fromages à pâte filée originaire du sud de l'Italie;
Le lait produit est collecté dans la cuve de refroidissement, après avoir été amené à la laiterie, il est versé dans le "tina" où, avec l'ajout de présure, on le laisse coaguler pendant 65 minutes ; le caillé est cassé avec un bâton en bois appelé "rotula" et est purgé, après quoi il est placé dans des paniers placés sur une table en bois appelée "mastredda" pour terminer l'égouttage.
6,67 €
Fromage Sicilien Primo Sale, Lait de brebis - Acheter sur TerraMadre.it
Fromage Sicilien Primo Sale
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Le fromage sicilien Primo Sale est fabriqué avec du lait de brebis et est l'un des plus anciens fromages produits en Italie. Son berceau d'origine serait la Mésopotamie où par hasard un berger sumérien a inventé la technique de production. Homère dans l' Odyssée mentionne également les canestrati de jonc comme contenants de fromages compacts siciliens.
6,70 €
Culatello de cochon noir des Nebrodes
Culatello de cochon noir des Nebrodes
Produit unique et innovant, obtenu à partir de la partie la plus précieuse de la cuisse de porc. Ce délicieux type de jambon est incomparable dans son goût et son apparence, grâce à la bordure caractéristique de saindoux dans sa partie inférieure.
292,00 €
Cosacavaddu Ibleo
Cosacavaddu Ibleo
Le Cosacavaddu Ibleo tire son nom en 1800 de l’origine géographique du fromage produit par les éleveurs des monts Iblei (altipiani Ragusani). Il est fromage à pâte filée a base de lait de vache de vaches de race modicane. IL est produit avec des techniques et des équipements traditionnels.


5,22 €
Formaggio Rosso
Formaggio Rosso
Produit disponible avec d'autres options
Formaggio il Rosso di Sicilia est un fromage semi-affiné, il est produit dans les montagnes avec du lait de brebis qui se nourrissent d'essences fourragères spontanées. Après environ 60 jours de maturation, il est recouvert d'une croûte de piment rouge moulu et est prêt à être consommé. Doux et aromatique et épicé (en raison de la présence de poivron rouge), la texture est douce et légèrement friable.
9,95 €
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Ficu Fromage de chèvre à tartiner
Ficu Fromage végétal
Fromage à tartiner de chèvre Girgentana
Enveloppé dans une feuille de figuier, le Ficu est un délicieux fromage de chèvre à la présure végétale, idéal à tartiner. Il est obtenu à partir du lait biologique pasteurisé de chèvre Girgentana, coagulé avec du latex de brindilles de figuier.
10,89 €
Fromage Canestrato Sicilien
Canestrato Misto Stagionato
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Canestrato est un fromage à pâte dure à base de lait de brebis au de lait mixte de vache et de chèvre. Son nom provient des petits paniers (canestri) dans lesquels l'affinage est effectué. 
5,40 €
Ricotta Infornata
Ricotta Infornata
La Ricotta est un formaggio a pasta fraîche d'origine Sicilienne. La ricotta exportée est élaborée avec du lait de vache et Fabriquée à partir de petit-lait.
16,44 €
Robiola fraîche de chèvre Girgentana
Robiola Fresca
Fromage de chèvre Girgentana frais et crémeux
Robiola est produit à partir d'un excellent lait de chèvre Girgentana par coagulation lactique. Un délicieux fromage de chèvre à la texture douce et crémeuse, au goût délicat légèrement acide et avec une légère note de chèvre. C'est un produit frais, hautement digestible et à faible teneur en cholestérol. Il se prête à être mélangé à des épices et des herbes aromatiques, ou encore à être servi avec des confitures, des chutneys de fruits ou du miel de châtaignier.
6,60 €
Provola dei Nebrodi Semi-Stagionata
Provola Siciliana Semi-Stagionata
In stock
La provola de Nebrodi es tun „caciocavallo“, c’est-à-dire un fromage à pâte dure en forme de poire, traditionnellement fabriqué en Sicile par les fromagers des monts Nébrodes. 
17,40 €
Provola assaisonné sicilien
Provola Siciliana Stagionata
Produit disponible avec d'autres options
La Provola sicilienne assaisonnée est produite à partir de lait de vache et est l'un des plus anciens fromages de la tradition laitière sicilienne.
19,00 €
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Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi senza osso
Jambon cru de Porc Noir des Nebrodi sans os
Jambon cru de porc noir de Nebrodi désossé, affiné 12 mois.Le porc noir de Nebrodi, une race élevée en plein air avec un goût exceptionnel.
278,77 €
Provola dei Nebrodi DOP
Provola dei Nebrodi DOP
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Originaire de Floresta, dans la région de Messine, mais produit dans de nombreuses municipalités sur les pentes des montagnes Nebrodi, notre Provola dei Nebrodi AOP est l'un des fromages à pâte tendue siciliens les plus anciens et les plus populaires, à tel point qu'il a obtenu, en garantie de qualité, la reconnaissance DOP de la Commission européenne, les fromages de classe 1.3.
21,24 €
Saucisson à la pistache
Saucisson à la pistache
Derniers articles en stock
Comme son nom l'indique, la saucisson à la pistache, est une charcuterie fine de porc avec des pistache.
22,00 €
Fromage de chèvre de race Girgentana affiné au marc Nero d'Avola
Fromage de chèvre au vin rouge
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Fromage de chèvre macéré au vin
La Caciotta mbriaca également appelée Vinum ou Brillo est un fromage de chèvre Girgentana affiné et macéré dans du vin Nero d'Avola. Un délicieux fromage biologique aux saveurs typiques siciliennes.
25,20 €
Nero siciliano secondo sale
Nero Siciliano Secondo Sale
Produit disponible avec d'autres options
Le "Nero Siciliano" est un fromage cuit, blanc ou de couleur paille, à trous limités ou compact.
Ce fromage est compacté avec du lait de brebis ; sa particularité est donnée par le traitement externe effectué avec une couverture d'huile et de poivre noir moulu.
9,95 €
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Fromage de chèvre Girgentana affiné
Fromage de chèvre Girgentana affiné
Produit disponible avec d'autres options
Caciotta de chèvre Girgentana affinée
Exquis fromage affiné de chèvre Girgentana, dont les origines remontent au XIe siècle avant JC. Fromage de chèvre sicilien unique en son genre, obtenu à partir de lait biologique de chèvre extraordinaire et produit de manière artisanale. Saveur intense et consistance compacte et moelleuse pour une caciotta irrésistible.
8,25 €
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Fiocco di Suino Nero dei Nebrodi
Flocon de porc noir des Nébrodes
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Les principales caractéristiques de notre flocon de Porc Noir des Nebrodi sont: Facilité de découpe et de conservation, rendement élevé à la coupe, absence totale de conservateurs et/ou divers additifs chimiques, et enfin et surtout son agrément particulier en bouche, donné par la simplicité de jambon fabriqué uniquement à partir de porcs matures et lourds.
88,40 €
Luna di Capra Girgentana
Luna de chèvre Girgentana
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Fromage de chèvre à croûte fleurie
Luna est un fromage de chèvre Girgentana à pâte molle et à croûte fleurie. L'épanouissement de la croûte fait de Luna un fromage d'une douceur incroyable et d'une onctuosité irrésistible, notamment en sous-croûte.
16,50 €
Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi
Jambon cru de Porc Noir des Nebrodi
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Le jambon cru de porc noir  est obtenu de porcs élevés selon une méthode semi-extensive, nourris de glands et d'essences fourragères qui lui donnent des caractéristiques organoleptiques singulières. 
402,60 €
Cinniri Fromage de chèvre Girgentana
Cinniri Fromage en cendres
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Fromage de chèvre Girgentana aux cendres
Le Cinniri est un fromage obtenu par coagulation présure à partir de lait pasteurisé de chèvre de race Girgentana. La pâte est moelleuse avec une croûte fine et grise intense, due à l'élevage sous cendre d'amandier.
33,60 €
Salami de Sant'Angelo
Salame Sant'Angelo
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Produit uniquement à Sant 'Angelo de Brolo dans la province de Messine, est un salami qui provient exclusivement de la viande de porc, bourré dans des boyaux naturels de porc. La viande fraîche utilisée provient de races traditionnelles sélectionnés (Large Whit et, Landrance et Duroc), ou d'animaux proviennent de croisements entre ces races et les races autochtones.
19,50 €
Fiore sicano fromage
Fiore Sicano
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Le Fiore Sicano est un fromage à pâte molle au lait de vache. Né par hasard de la fermentation incomplète d’un canestrato, sa surface se couvre de moisissures, qui donnent à sa croûte fine une couleur gris-vert.
42,90 €
Lactica
Rupture de stock
Lactica
Rupture de stock
Fromage de chèvre de forme ronde, cylindrique, d'environ 300 g, obtenu par coagulation lactique. La texture est douce, à faible odeur d'ircino, avec un goût frais, du beurre délicat et des essences florales, avec la progression du vieillissement, des moisissures comestibles se forment à la surface et la pâte s'enrichit d'un soupçon de sous-bois, et en effet ces moules ajoutent l'exhaustivité et la complexité de la saveur.
7,50 €
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Crème de lard de Porc Noir des Nebrodi
Rupture de stock
Crème de lard de Porc Noir des Nebrodi
Rupture de stock
La pâte de lard est fabriquée à partir d'un lard affiné. Le lard est haché puis fondu à basse température et filtré finement.
La pâte de lard s'utilise comme du beurre clarifié ou de la graisse de canard, pour "marquer" viandes et poissons, colorer les légumes.
13,20 €
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Capocollo de Porc Noir des Nebrodi
Rupture de stock
Capocollo de Porc Noir des Nebrodi
Rupture de stock
Le Capocollo est  une charcuterie assaisonné obtenu par le cou du porc. Il a une forme compacte avec de la graisse blanche stries
52,50 €
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Bajoue de porc noir des Nebrodi
Rupture de stock
Bajoue de Porc Noir des Nebrodi
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Il se compose de gras noble issu de la bajoue de porc et d'une petite partie de viande maigre, il est séché, puis salé et poivré.

25,00 €
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Fromages de chèvre Girgentana épicés
Rupture de stock
Fromages de chèvre Girgentana épicés
Rupture de stock
Robiola aromatisé aux herbes et épices naturelles
Fromages de chèvre Girgentana à la texture fraîche et moelleuse, obtenus par coagulation lactique. Pendant la phase de transformation, ils sont aromatisés avec des herbes aromatiques et des épices naturelles. La saveur de ces fromages de chèvre est vraiment singulière, les notes sucrées du lait se conjuguent à la particularité des épices, pour une harmonie de saveurs incomparable.
8,99 €
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Scirocco
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Caciotta Scirocco
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La caciotta Scirocco est un fromage de chèvre Girgentana jaune, mince, avec le vieillissement devient gris avec la présence éventuelle de moisissures (Penicillium).


40,95 €
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Ubriaco di Zibibbo
Rupture de stock
Ubriaco di Zibibbo
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Ubriaco, ou « saoul », fait référence à la technique qui consiste à placer les jeunes fromages dans des tonneaux remplis de restes de peaux et de grains de raisin issus de la fabrication du cepage Moscato di Alessandria ou Zibibbo
37,23 €
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Fior Di Capra Stagionato
Rupture de stock
Fior Di Capra Stagionato
Rupture de stock
Les fromages de chèvre siciliens sont uniques en leur genre, car ils proviennent de lait présentant de grandes caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles. Le lait de chèvre se distingue du lait de vache, surtout par le pourcentage de matière grasse et de caséine, qui influence sa technologie de production.
7,26 €
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Nero siciliano primo sale
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Nero Siciliano Primo Sale
Rupture de stock
Le "Nero di Sicilia" est un Pecorino à pâte compacte, d’une couleur légèrement ambrée. Les formes sont cylindriques, à surface rugueuse à cause de l’empreinte laissée par le moule.
10,50 €
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Tumazzu di Vacca
Rupture de stock
Tumazzu di Vacca Semistagionato
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Pâte pressée, au lait cru entier de vache, produit sur les monts Nebrodi par les vaches au pâturage. C'est un autre fromage sicilien historique aujourd'hui disparu et que Cibus contribue fortement à valoriser. Croûte ridée, blanche tendant au jaunissement.
La pâte du fromage a une couleur blanche tendant au jaune.
14,30 €
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Provola ca Lumia (con limone)
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Provola ca lumia (con Limone)
Rupture de stock
Provola dei Nebrodi est typiquement sicilienne et tire son nom de la zone dans laquelle il est produit, les montagnes de Nebrodi de Sicile. 

15,97 €
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Ricotta Salata con Peperoncino
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Ricotta Salata con Peperoncino
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Fromage à pâte fraîche obtenu à partir du petit lait de la brebis, de la chèvre, de la vache. Le mot "ricotta" fait directement référence au mode de fabrication de ce fromage, signifie: cuit une deuxième fois.
9,80 €
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Fromage sicilien au piment - Lait de brebis - Acheter sur TerraMadre.it
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Fromage sicilien au piment
Rupture de stock
C'est un fromage sicilien au lait de brebis pasteurisé parsemé de petits morceaux de peperoncini (petits piments). Sa saveur mêle le goût unique du pecorino au piquant du petit piment. Le lait de brebis sélectionné avec soin révèle les arômes caractéristiques de notre terre sicilienne.
13,10 €
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Fromage Tuma Persa
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Tuma Persa
Rupture de stock
La Tuma Persa est un fromage pressé au lait cru de brebis vieilli quelques semaines voire quelques mois, il est plus piquant que le primo sale et peut être râpé sur les pâtes.
14,02 €
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Fromage Piacentinu ennese dop
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Piacentinu Ennese DOP
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Un équilibre délicat entre brebis et safran, avec un soupçon de poivre.Le Piacentinu d'Enna est un fromage de brebis de Sicile parfumé de safran, un ingrédient que l'on trouve rarement, voire jamais, dans un fromage.
104,15 €
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fromage taleggio de chèvre Girgentana
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Talè Fromage de chèvre Girgentana
Rupture de stock
Fromage de chèvre au lait de chèvre Girgentana
Le Talè est un rare fromage de chèvre Girgentana à croûte lavée semblable au taleggio, qui a inspiré son nom. Un fromage de chèvre à la forte personnalité, à l'aromaticité marquée et aux arômes de maquis méditerranéen.
12,90 €
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Pecorino Stagionato | Acheter maintenant
Rupture de stock
Pecorino Siciliano DOP
Rupture de stock
C'est le Pecorino Sicilien par antonomase. L'affinement est terminé autour du 4ème - 6ème mois après sa production. Au terme de l’affinement il acquiert une structure granulaire, en apportant aux plats les saveurs méditerranéennes caractéristiques.

11,65 €
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Provola dei Nebrodi Stagionata
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Provola dei Nebrodi DOP Stagionata
Rupture de stock
Notre Provola dei Nebrodi Stagionata DOP est un fromage sicilien à pâte filée qui, pour sa qualité, a obtenu la reconnaissance DOP de la Commission européenne, les fromages de classe 1.3. Il a ses origines à Floresta, une municipalité de Messine, mais il est produit dans de nombreuses municipalités des montagnes Nebrodi.
95,97 €
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fromage Maiorchino
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Maiorchino
Rupture de stock
Ce fromage est l’emblème mythique de Novara di Sicilia, ce village haut perché de la province de Messine.

28,00 €
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