Lugana Riserva Sergio Zenato DOC Zenato

Aus den älteren Reben von Podere Massoni, die sich durch einen lehmig-kreidehaltigen Boden auszeichnen, haben eine auf 70 Zentner pro Hektar begrenzte Produktion und eine etwas späte Lese (Mitte Oktober) die Voraussetzungen sowohl für die etwa 3-wöchige Gärung in Barriques geschaffen, und für den Ausbau in neuen Barriques (ca. 4 Monate).

Die Verfeinerung dauert sechs Monate in Edelstahltanks und für die gleiche Zeit in der Flasche, bevor er den Keller verlässt. Die Farbe ist hellgold mit brillanten Reflexen; in der nase heben sich feine blumige noten, zedernholz und exotische früchte im intensiven bukett hervor. Der Geschmack ist vollmundig, ausgewogen, mit einer anhaltenden aromatischen Wahrnehmung.

Er eignet sich zu unzähligen Speisenbegleitungen, insbesondere zu Fisch, ist aber auch pur hervorragend.

Alter des Weinbergs: zwischen 15 und 20 Jahre alt;

Durchschnittliche Produktion: gleich 2,5 kg pro Pflanze.

Ernte: etwas spät Mitte Oktober.

Verarbeitung: erfolgt im Keller mit äußerster Sorgfalt in jeder Phase: Gärung in Barriques für ca. 3 Wochen, dann Reifung in kleinen neuen Fässern für 4 Monate. Schließlich 6 Monate in Stahl und 6 Monate in der Flasche, bevor er den Keller verlässt.

Farbe: helles Gold mit brillanten Reflexen;

Bouquet: intensiv mit feinen floralen Noten von Zitrus und Vanille;

Geschmack: voller großer Tiefe und Ausgewogenheit mit einem ausgeprägten aromatischen Nachgeschmack. Es bietet sich an, auch noch nach einigen Jahren verkostet zu werden.

Gastronomische Kombinationen: Fischarten, auch pur hervorragend.

Ursprünglich abgefüllt von Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l. Peschiera del Garda (VR) -ITALIEN