Online-Verkauf von sizilianischem Käse und Wurstwaren: Entdecken Sie die Frische

Wurstwaren und Käse

Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an sizilianischem Käse und Salami, fachmännisch zubereitet von den erfahrenen Händen der Käser. Sie sind das Ergebnis einer handwerklichen Verarbeitung von Milch aus Schaf-, Ziegen- und Rinderfarmen, die mit natürlichen Weiden und ausgewähltem sizilianischem Heu gefüttert werden. Wir sind ein Unternehmen, das sich auch auf die Herstellung von Fleisch in Tüten spezialisiert hat, das von Hand zubereitet und mit für das sizilianische Territorium typischen Gewürzen aromatisiert wird. Unsere Produkte stehen für Authentizität, Qualität, Tradition und Verbundenheit mit dem Gebiet. Wir haben für Sie die besten Produkte ausgewählt, die Sie online auf unserer Website zum Verkauf finden können.

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Provola dei Nebrodi DOP
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Provola dei Nebrodi PDO stammt ursprünglich aus Floresta in der Region Messina, wird aber in vielen Gemeinden an den Hängen des Nebrodi-Gebirges hergestellt und ist einer der ältesten und beliebtesten sizilianischen Quarkkäse, so sehr, dass er als Garantie erhalten wurde Qualität, die DOP-Anerkennung der Europäischen Kommission, Klasse 1.3 Käse.
18,98 €
Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi
Aufbereitungstechnik.
Die Keule wird ein erstes Mal für ein paar Tage gesalzen, getrocknet und dann für zwanzig bis vierzig Tage in einen Holzschrank gelegt, in Salz und verschiedenen Aromen. In dieser Zeit wird er oft gefilmt. Es wird dann mit fein gemahlenem schwarzem Pfeffer, rotem Pfeffer, Oregano und Knoblauch bedeckt und trocknen gelassen.
292,80 €
SALAMI VOM SCHWARZEN NEBRODI-SCHWEIN
Aus dem Fleisch von Large White, Landrace, Nero dei Nebrodi und ihren Kreuzungen gewonnen, grobkörnig mit der Messerspitze, mit Salz, Pfeffer und manchmal Chili.
Die Würze variiert zwischen zwei und drei Monaten.
Produktionsgebiet: Castell'Umberto, Sinagra, Mirto, San Marco d'Alunzio in der Provinz Messina.
13,50 €
NEBRODI SCHWARZE SCHWEINEWURST
Ob süß oder würzig, die schwarze Schweinswurst von Nebrodi eignet sich für zahlreiche Zubereitungen, von Vorspeisen bis hin zu ausgezeichneten ersten Gängen.
Unsere Nebrodi Black Pig Sausage  hat die klassische U-Form. 
In der sizilianischen Tradition wurde es also getrocknet: auf einem Holzbalken.
In unseren Laboren findet man ihn noch immer von der Decke hängend, weit voneinander entfernt. Und ich erzähle dir mehr!
Die Belüftung ist immer konstant ohne Zugluft.
9,00 €
52,50 €
Lardo di suino nero dei Nebrodi
Anpassung an die Umwelt und Züchterauswahl sind die Hauptbestandteile eines jahrhundertealten Evolutionsprozesses, die das schwarze Nebrodi-Schwein charakterisieren. Es ist ein rustikales Tier, ein unermüdlicher Wanderer und ein ausgezeichneter Weidefresser. Sein Fell ist schwarz, mit kräftigen Borsten auf dem Rücken, die die Form einer Mähne annehmen...
9,60 €
Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi
Der Speck, auch gewürzter Gota genannt, wird aus der Backe (gota, auf Toskanisch) und aus der Kehle des Schweins (Buccularu auf Sizilianisch) gewonnen; er wird wie Pancetta gesalzen und gepökelt, dann reift er zwei Monate lang; für die Gerbung werden Aromen wie roter Pfeffer und wilder Fenchel verwendet, es hat ein ähnliches Aussehen wie Pancetta-Aufstrich, auch wenn es weniger Fett hat; Es kann pur, in dünne Scheiben geschnitten oder einfach nur erhitzt und dann auf geschmacklose Brotscheiben gelegt werden; aber seine berühmteste Verwendung ist sicherlich die Verwendung in Saucen, insbesondere All'amatriciana und Carbonara.
25,00 €
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Provola Siciliana Semi-Stagionata
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Im Gebiet der Monti Nebrodi bewahrt der Provola Eigenschaften, die ihn von ähnlichen Erzeugnissen auf der restlichen Insel unterscheiden, vor allem aufgrund der Tatsache, dass er normalerweise gereift ist. Die Zeiten entsprechen denen des Caciocavallo: drei oder vier Monate für den semi-stagionato, länger, falls man eine vollständige Reifung wünscht.
17,40 €
Nebrodi Schwarzes Schweine SPECK
Es hat eine unregelmäßige Form und eine weiße Fettschicht. Das Rosa, das Sie sehen, ist nichts anderes als die Fäden, der magere Teil des Produkts.
Es ist zart. Eine perfekte Balance zwischen würzig und süß. Verwenden Sie zunächst unseren Nebrodi-Bauchspeck vom schwarzen Schwein, um eine „süße“ Carbonara zuzubereiten. Oder verpacken Sie weniger schmackhaftes Fleisch.
12,00 €
Ziegenkäse in Rotwein
Nur noch wenige Teile verfügbar
In Wein mazerierter Ziegenkäse
Caciotta mbriaca, auch Vinum oder Brillo genannt, ist ein in Nero d'Avola-Wein gereifter und mazerierter Girgentana-Ziegenkäse. Ein köstlicher Bio-Käse mit typisch sizilianischen Aromen.
6,00 €
Sizilianische Primo Sale-Käse
Nur noch wenige Teile verfügbar
Der sizilianische Primo Sale wird aus Schafsmilch hergestellt und ist einer der ältesten in Italien hergestellten Käse. Seine Wiege sollte Mesopotamien sein, wo zufällig ein sumerischer Hirte die Herstellungstechnik erfand. Homer in der Odyssee erwähnt auch Rush Canestrati als Behälter für sizilianischen kompakten Käse.
15,20 €
Gewürzter Girgentana-Ziegenkäse
Nur noch wenige Teile verfügbar
Robiola aromatisiert mit natürlichen Kräutern und Gewürzen
Girgentana-Ziegenkäse mit frischer und weicher Textur, hergestellt durch Milchkoagulation. Während der Verarbeitungsphase werden sie mit aromatischen Kräutern und natürlichen Gewürzen aromatisiert. Der Geschmack dieser Ziegenkäse ist wirklich einzigartig, die süßen Noten der Milch verbinden sich mit der Besonderheit der Gewürze zu einer unverwechselbaren Geschmacksharmonie.
25,50 €
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Sizilianische Pecorino DOP gewürzt
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Der sizilianische Pecorino (Schafskäse) hat einen harten, halbgekochten Teig und wird in allen Provinzen der Insel hergestellt. Zusammen mit pecorino romano und dem pecorino toscano gehört er zur nationalen Käse-Aristokratie: die von der Europäischen Union im Jahre 1996 anerkannte geschützte Herkunftsbezeichnung DOP hat diese Tatsache offiziell zur Kenntnis genommen.
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Salame Sant'Angelo
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Salame S. Angelo ist der einzige und würdige Vertreter der sizilianischen Wurstwarenproduktion.
Es ist ein Nischenprodukt, nicht nur wegen der begrenzten Produktion, sondern vor allem wegen seiner hervorragenden organoleptischen Eigenschaften.
19,50 €
Provola schiacciata
Im Gebiet der Monti Nebrodi bewahrt der Provola Eigenschaften, die ihn von ähnlichen Erzeugnissen auf der restlichen Insel unterscheiden, vor allem aufgrund der Tatsache, dass er normalerweise gereift ist. Die Zeiten entsprechen denen des Caciocavallo: drei oder vier Monate für den semi-stagionato, länger, falls man eine vollständige Reifung wünscht.
12,23 €
Ragusano DOP Stagionato
In stock
Dieser Käse weist eine sehr alte Herkunft auf: im 16. Jh. erwähnte ein Werk, das Ferdinand dem Katholischen und Karl V. gewidmet war, den Vorzug des caciocavallo ragusano, unversehrt zu bleiben von den normalen Zöllen
10,66 €
Salame Siciliano al Pistacchio
Nur noch wenige Teile verfügbar
Salami Pistachio wird aus frischem Schweinefleisch, Boden mittlerer Körnung und mit Salz und Pistazien, die zerkleinert Ganzen gemacht. Es hat einen süßen, delikaten Geschmack und hat ein "typisches Aroma,
22,00 €
Ricotta Infornata
Nur noch wenige Teile verfügbar
Die Ricotta wird eine Woche vor der in den Einsalzung Ofen geschoben, Bisher eine dünne Braun-Rote Haut erhalten wird. Sie ist hervorragend, als Sie auf die Maccheroni gerieben wird.
15,07 €
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Maiorchino
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Ein gereifter Schafskäse mit hartem Teig, der auf der Nordseite der Monti Peloritani produziert wird. Die Herstellungsmodalitäten sind jahrhundertealt (manch einer führt sie auf das 17. Jh. zurück). Die Milch gerinnt durch die Zugabe von Lab vom Lamm oder von der Ziege bei einer Temperatur von 39°C
28,00 €
Prosciutto di Suino Nero dei Nebrodi senza osso
Artikel nur noch in anderer Variante erhältlich
Es ist ein Slow Food. Duftende Aroma, Geschmack leicht salzig. Am Ende der Reifezeit von nicht weniger als 12 Monate, wird Schinken ohne Knochen und ohne eine Hand vorgestellt. 
234,85 €
Provola ca lumia (con Limone)
Nur noch wenige Teile verfügbar
Rohstoff: Vollmilch. Das aus Weidevieh gewonnene ist ausgezeichnet.
12,86 €
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Ricotta Salata
Non disponibile
Die gesalzte Ricotta wird durch die trockene Salzung und die zwei Monate Ablagerung erhalten. Sie ist geschmacksvoll ob sie auf die Maccheroni und andere Speisen gereibt wird. 
7,12 €
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Lactica
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Ziegenkäse aus rund, zylindrisch, ca. 300 g, durch Milchgerinnung gewonnen. Die Textur ist weich, geruchsarm von Ircino, mit frischem Geschmack, zarter Butter und floralen Essenzen, mit fortschreitender Reifung bilden sich essbare Schimmelpilze auf der Oberfläche und der Teig wird mit einem Hauch von Unterholz angereichert, und tatsächlich fügen diese Schimmelpilze hinzu Vollständigkeit und Komplexität des Geschmacks.

Gerollter Pancetta vom schwarzen Nebrodi-Schwein
Nachdem das Fleisch gesäubert wurde, wird es gesalzen und fünfzehn Tage lang in speziellen, abgedeckten Holzbehältern aufbewahrt, vollständig bedeckt mit einer Salzlake-Mischung aus Salz, Pfeffer, rotem Chili, wildem Fenchel, Knoblauch, Oregano und Essig. Nach fünfzehn Tagen werden die Schweinebauchstücke sehr eng gerollt und gewürzt.
25,00 €
Frischer Ragusan Provola
Die produzierte Milch wird im Kühltank gesammelt, nach dem Transport zur Molkerei in die "tina" gegossen, wo sie unter Zugabe von Lab 65 Minuten lang gerinnt; Der Quark wird mit einem Holzstab namens "Rotula" gebrochen und gereinigt, wonach er in Körbe gelegt wird, die auf einem Holztisch namens "Mastredda" stehen, um das Abtropfen zu beenden.
6,48 €
Formaggio - Il Verde
Nur noch wenige Teile verfügbar
Cheese "Verde di Sicilia" ist ein halbreifer Käse, der in den Bergen aus Milch von Schafen hergestellt wird, die sich von spontanen Futteressenzen ernähren.
Nach etwa 20 Tagen Würze ist es mit einer Kruste aus gemahlenen Pistazien bedeckt und zum Verzehr bereit. Sein Geschmack ist süß und aromatisch (aufgrund der Anwesenheit von Pistazien), die Textur ist weich und leicht krümelig.
25,20 €
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Vastedda del Belice
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Der vastedda aus dem Valle del Belice unterscheidet sich von dem allgemeinen vastedda durch den Rohstoff: es handelt sich um den einzigen Käse mit gezogenem Teig (Filatakäse), der mit Schafsmilch hergestellt wird. Der Verbrauch hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen und die Produktion hat sich dieser......
Gekochter Schinken von Black Pig Nebrodi
Hergestellt aus der Hinterkeule des Schweins, gilt des Schinken als traditionell bekannter Kochschinken, welcher vor allem für warme Gerichte verwendet und als Hauptgericht serviert wird.
210,00 €
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Piacentinu Ennese DOP
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Dieser sehr geschätzte Schafskäse wird heutzutage fast ausschließlich auf Bestellung hergestellt. Der Name leitet sich nicht von der Stadt Piacenza (und von folglich importierten Käsesorten) ab, sondern von der Tatsache, dass es sich um einen Käse handelt, "che piace" (der schmeckt). Die Eigenschaften werden entscheidend bestimmt von......
Formaggio Rosso
Nur noch wenige Teile verfügbar
Formaggio il Rosso di Sicilia ist ein halbreifer Käse, der in den Bergen aus Milch von Schafen hergestellt wird, die sich von spontanen Futteressenzen ernähren. Nach etwa 60 Tagen Reifung ist er mit einer Kruste aus gemahlenem rotem Pfeffer bedeckt und zum Verzehr bereit. Süß und aromatisch und würzig (aufgrund der Anwesenheit von rotem Pfeffer), die Textur ist weich und leicht krümelig.
25,20 €
Cosciotello di Suino Nero dei Nebrodi
Einzigartiges und innovatives Produkt, das aus dem wertvollsten Teil der Schweinekeule gewonnen wird. Durch den charakteristischen Schmalzrand im unteren Teil ist diese köstliche Schinkensorte unverwechselbar in Geschmack und Aussehen.
292,00 €
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Canestrato Misto Stagionato
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Ursprung des Namens:
Der Name "Canestrato dei Nebrodi" oder encanestrato stammt von der Formgebung der Tuma in Schilfkörben; es wird mit roher Kuhvollmilch oder gemischt (Kuh, Schaf und / oder Ziege) hergestellt.
Fiocco di Suino Nero dei Nebrodi
Die Hauptmerkmale unserer Nebrodi Black Pig-Flocken sind: Einfaches Schneiden und Lagern, hohe Schnittausbeute, völliger Verzicht auf Konservierungsstoffe und/oder verschiedene chemische Zusätze und nicht zuletzt die besondere Angenehmheit am Gaumen, die sich aus der Einfachheit der Zubereitung ergibt Schinken, der nur von reifen und schweren Schweinen hergestellt wird.
72,80 €
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Fiore Sicano
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Im Überblick über die Käseerzeugnisse der Insel hat der fiore sicano eine Geschichte für sich. Er ist nämlich der einzige Weichkäse mit rohem Teig und er wird stark von einem autoktonen Schimmel charakterisiert, hat also nichts gemein mit dem fiore sardo.
Non disponibile
Provola dei Nebrodi DOP Stagionata
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Unser Provola dei Nebrodi Stagionata DOP ist ein sizilianischer Käse mit gesponnener Paste, der aufgrund seiner Qualität von der Europäischen Kommission die DOP-Anerkennung für Käse der Klasse 1.3 erhalten hat. Es hat seinen Ursprung in Floresta, einer Gemeinde in Messina, wird aber in vielen Gemeinden im Nebrodi-Gebirge hergestellt.
95,97 €
Mortadella vom Schwarzen Schwein von Nebrodi
Handwerkliche Nebrodi-Mortadella
Die Nebrodi Black Pig Mortadella wird ausschließlich aus Fleisch des begehrten schwarzen Nebrodi-Schweines hergestellt und mit ganzen Pistazien gewürzt. Sie ist ein handwerklich hergestelltes Qualitätsprodukt. Das langsame Garen im Ofen für bis zu 24 Stunden bei konstanter Temperatur verleiht der Mortadella vom schwarzen Schwein einen unwiderstehlichen Duft und Geschmack.
280,00 €
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Ragusano DOP semi-stagionato
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Dieser Käse weist eine sehr alte Herkunft auf: im 16. Jh. erwähnte ein Werk, das Ferdinand dem Katholischen und Karl V. gewidmet war, den Vorzug des caciocavallo ragusano, unversehrt zu bleiben von den normalen Zöllen.
Gereifter Girgentana-Ziegenkäse
Artikel nur noch in anderer Variante erhältlich
Gereifter Caciotta der Girgentana-Ziege
Erlesener reifer Girgentana-Ziegenkäse, dessen Ursprünge bis ins 11. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen. Einzigartiger sizilianischer Ziegenkäse, der aus außergewöhnlicher Bio-Ziegenmilch gewonnen und auf handwerkliche Weise hergestellt wird. Intensiver Geschmack und kompakte, weiche Konsistenz für einen unwiderstehlichen Caciotta.
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Tuma Persa
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Dieser in der Antike auch als Cacio bufalo bekannte Käse, der aus Gründen, die der Milchtradition unbekannt sind, aufgegeben wurde, wird derzeit aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt. Heute versuchen wir, es zurückzugewinnen, indem wir es den Verbrauchern bekannt und geschätzt machen.
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Tumazzu di Vacca
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Gepresster Käse, aus roher Kuhvollmilch, auf den Nebrodi-Bergen von grasenden Kühen produziert. Es ist ein weiterer historischer sizilianischer Käse, der heute verschwunden ist und zu dessen Aufwertung Cibus stark beiträgt. Runzelige Rinde, weiß mit Tendenz zu Gelb.
Die Paste des Käses hat eine weiße Farbe, die zu Gelb neigt.
Sizilianischer Secondo Sale Käse
Nur noch wenige Teile verfügbar
Bist du ein Liebhaber von Schafskäse? Sie müssen den sizilianischen Zweitsalzkäse probieren.
Der sizilianische Secondo Sale ist ein halbgereifter Käse aus Schafsmilch und einer der ältesten in Italien hergestellten. Es ist ein Schafskäse mit kompakter Textur und Sie können bei uns sowohl Pecorino mit Pfeffer als auch einen ohne Pfeffer kaufen. Kaufen Sie Pecorino Secondo Sale und bereichern Sie Ihre Abendessen mit Geschmack.
26,52 €
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Nero Siciliano Primo Sale
Non disponibile
Der Käse "Nero siciliano" ist ein gekochter, weißer oder strohfarbener Primo-Sale-Käse mit begrenzten Löchern oder kompakt.
Dieser Käse wird mit Schafsmilch kompaktiert; seine Besonderheit ergibt sich aus der äußeren Verarbeitung, die mit Öl und gemahlenem schwarzen Pfeffer überzogen wird.
Nero Siciliano Secondo Sale
Nur noch wenige Teile verfügbar
Der "Nero Siciliano" ist ein gekochter Käse, weiß oder strohfarben, mit begrenzten Löchern oder kompakt.
Dieser Käse wird mit Schafsmilch kompaktiert; seine Besonderheit ergibt sich aus der äußeren Verarbeitung, die mit Öl und gemahlenem schwarzen Pfeffer überzogen wird.
27,54 €
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Sizilianischer Käse mit Pistazien
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Sizilianischer Käse mit Pistazien, Erste Salz.SHAPE: Die Form ist zylindrisch mit flachem oder leicht konkav, mit einer rauen Oberfläche, weil der Modellierung aus dem Korb gelassen.
12,04 €
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Ubriaco di Nero d'Avola
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Type : Siciliano Käse geschleudert fügen oder gepresst vaccio von Milch und / oder roh ganzes Schaf gemacht. Aussehen : dünne Kruste glatten dunklen lila mit Spuren von Burgund. Die Paste aus weißem bis hellgelb ist kompakt und geschmeidig mit feinen Löchern.
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Ubriaco di Zibibbo
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Sizilianische Käse gesponnen Paste aus Kuhmilch, ganz, roh. Aussehen : Split glatte, dünne, dunkelbraune oder Burgunder. Die Zellstoff-, Stroh-farbig, ist es kompakt und geschmeidig mit feinen Löchern. Das Gewicht variiert von 3 bis 14 kg 
Cosacavaddu Ibleo
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Der Cosacavaddu Ibleo bedürft seinen Namen 1800 der geographischen Herkunft des von den Züchtern der Iblei Bergen erzeugte Käses (Hochebenen um Ragusa); es handelt sich um einen Käse mit gezogener Paste und wird mit traditionellen Techniken und Vorrichtungen erzeugt.
5,41 €
Formaggio allo zafferano
Nur noch wenige Teile verfügbar
Am Gaumen ergibt sich so eine sehr harmonische Kombination von exotischen Aromen und mild-feinem Käsegeschmack.
17,60 €
Sizilianische Provola
Unser sizilianischer Provola wird aus Kuhmilch hergestellt und ist einer der ältesten Käse der sizilianischen Milchtradition.
16,68 €
Non disponibile
Provola Siciliana Stagionata
Non disponibile
Der würzige sizilianische Provola wird aus Kuhmilch hergestellt und ist einer der ältesten Käsesorten der sizilianischen Milchtradition.
72,54 €
Non disponibile
Cinniri Käse in Asche
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Girgentana-Ziegenkäse mit Asche
Cinniri ist ein Käse, der durch Labgerinnung aus pasteurisierter Ziegenmilch der Rasse Girgentana gewonnen wird. Die Paste ist weich mit einer dünnen, intensiv grauen Rinde, die auf die Reifung unter Mandelholzasche zurückzuführen ist.
24,00 €
Non disponibile
Caciotta Scirocco
Non disponibile
Ziegenkäse aus rund, zylindrisch, ca. 300 g, von Milchsäure Koagulation erhalten. Die Textur ist weich, niedriger Geruch aus ircino, mit einem frischen Geschmack, feine Butter und Blütenessenzen, mit dem Fortschritt der......
Talè Girgentana-Ziegenkäse
Nur noch wenige Teile verfügbar
Ziegenkäse aus Girgentana-Ziegenmilch
Talè ist ein seltener Girgentana-Ziegenkäse mit einer gewaschenen Rinde ähnlich dem Taleggio, der ihm seinen Namen gab. Ein Ziegenkäse mit starker Persönlichkeit, ausgeprägter Aromatik und den Aromen mediterraner Macchia.
14,40 €
Non disponibile
Robiola Fresca
Non disponibile
Frischer und cremiger Girgentana-Ziegenkäse
Robiola wird aus hervorragender Girgentana-Ziegenmilch durch Milchkoagulation hergestellt. Ein köstlicher Ziegenkäse mit einer weichen und cremigen Textur, einem zarten, leicht säuerlichen Geschmack und einer leichten Ziegennote. Es ist ein frisches Produkt, hochverdaulich und mit niedrigem Cholesteringehalt. Er eignet sich zum Mischen mit Gewürzen und aromatischen Kräutern oder zum Servieren mit Marmelade, Fruchtchutneys oder Kastanienhonig.
Non disponibile
Fior Di Capra Stagionato
Non disponibile
Sicilian goat's cheeses are unique in their kind, because they come from milk with great organoleptic and nutritional characteristics. Goat's milk differs from cow's milk, above all due to the percentage of fat and casein, which influence its production technology.
Ficu Gemüsekäse
Nur noch wenige Teile verfügbar
Streichfähiger Girgentana-Ziegenkäse
In Feigenblätter eingewickelt ist Ficu ein köstlicher Ziegenkäse mit pflanzlichem Lab, der sich gut zum Streichen eignet. Es wird aus der pasteurisierten Bio-Milch von Girgentana-Ziegen gewonnen, die mit dem Latex von Feigenzweigen geronnen wird.
8,45 €
Non disponibile
Luna Girgentana-Ziegenkäse
Non disponibile
Ziegenkäse mit blumiger Rinde
Luna ist ein weicher Girgentana-Ziegenkäse mit blumiger Rinde. Das Aufblühen der Rinde macht Luna zu einem Käse mit unglaublicher Süße und unwiderstehlicher Cremigkeit, insbesondere in der Unterrinde.