Cuddrireddre di Delia
La "Cuddrireddra" è un dolce tipico di Delia, dalla forma rotonda rassomiglia a una coroncina, preparata con ingredienti semplici come farina di frumento, uova, vino, zucchero, cannella e scorza d'arancia e fritta in ottimo olio di oliva locale.
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La "Cuddrireddra" è un dolce tipico di Delia, dalla forma rotonda rassomiglia a una coroncina, preparata con ingredienti semplici come farina di frumento, uova, vino, zucchero, cannella e scorza d'arancia e fritta in ottimo olio di oliva locale.
Il Segreto di questi dolci sta negli ingredienti genuini e in una lavorazione abbastanza complessa, fatta con strumenti antichi e tramandata da madre in figlia.
Nel laboratorio di Alaimo e Strazzeri, la Cuddrireddra viene ancora oggi lavorata come una volta ed è per questo che mantiene sapori e aromi di un tempo.
Abbiamo riprodotto fedelmente tutte le fasi, dalla scelta degli ingredienti, a quella degli strumenti, fino alla sapiente lavorazione della pasta a forma di coroncina.
Nel nostro prodotto ha creduto Slow Food che lo ha scelto e lo ha proposto come Prodotto Presidio Slow Food inserendolo tra tutti quelli con un forte radicamento nel territorio in cui nasce, e quindi unici nella loro tipicità, e rappresentativi della cultura locale.
Prodotto e Confezionato da A&S - Delia (CL) - ITALIA
