Cassata siciliana
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Cassata siciliana

Cassata ist als einer der wichtigsten Süßigkeiten und köstliche sizilianische Gebäck angesehen. Seine Ursprünge sind uralt, erscheint bereits bei `Zeit der arabischen Herrschaft, hob den gleichen Namen, wird angenommen, dass von dem arabischen Wort, das einfach Qas'at Schüssel oder Waschbecken bedeutet ableiten.

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Ursprünglich war dieser Kuchen nichts anderes als eine Hülle aus Blätterteig mit gesüßter Ricotta gefüllt, im Laufe der Zeit neue Zutaten waren wie Marzipan, Schokolade, Biskuit und Süßigkeiten eingeführt, so hat die Bank nach und nach die Form, die wir alle wissen heute angenommen. Für eine lange Zeit Spezialisten in der Vorbereitung dieser Delikatesse waren die Nonnen und die Köche des sizilianischen edlen Gerichten.

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