Solinero Sizilianischer Rotwein Rapitalà

Das Aromaspektrum ist von grosser Vielfalt und Intensität: Reife Fruchtnoten in Kombination mit exotischen, feinen Gewürzen sowie sortentypische Aromen entfalten sich im einladenden Bouquet. 

Der Weinberg: Trauben aus eigenen Weinbergen, die 350 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Neu konzipierte Pflanzmuster (5000 Pflanzen/ha), ideal für die reichhaltigen Lehmböden der Gegend. Die Erziehungsmethode ist der Guyot mit Erträgen von etwa 75 Doppelzentnern/ha.

Weinbereitung: Die Trauben werden etwas spät geerntet (Ende September), um die Konzentration der Säfte zu begünstigen. Es folgte eine traditionelle Mazeration bei kontrollierter Temperatur mit besonderem Augenmerk auf die Extraktion polyphenolischer Substanzen.

Ausbau: Nach der Gärung reift der Wein für 12 Monate in gebrauchten Barriques (2. und 3. Durchgang), um die typischen Duft- und Fruchtmerkmale des Syrah so weit wie möglich zu erhalten.

Der Wein: Intensive und tiefe rubinrote Farbe, mit sehr feinen Aromen von reifen roten Früchten und Gewürzen, mit kräftigem Geschmack, er hat süße und elegante Tannine. Die hohe Extraktkonzentration sorgt für eine bemerkenswerte Beständigkeit im Mund.

Analytische Daten: Alkohol 14 %; Gesamtsäure 5,60 g/l; pH-Wert 3,70; Zucker 3 g/l; Extrakt 37 g/l

Speiseempfehlung: rotes Fleisch, gereifter Käse, Wurstwaren.

Ursprünglich abgefüllt von Tenute Rapitalà SPA Camporeale (PA) ITALIEN