Solinero Syrah Rapitalà Vini di Sicilia

E’ così che nasce il Solinero, opera possibile solo in poco più di tre degli oltre 10 ettari coltivati a syrah. Questo vuol dire terroir, questo significa conoscere la propria vigna. E’ qui che imbrigliamo nel syrah la potenza del sole di Sicilia, l’intensità dei profumi e dei colori di questa terra. 

Il vigneto: Uve provenienti da vigneti di proprieta’ posti a 350 metri sul livello del mare. Sesti di impianto di nuova concezione (5000 piante /ha) ideali per i ricchi terreni argillosi della zona. Il metodo di allevamento e’ il Guyot con rese di circa 75 q.li /ha. 
La vinificazione: Le uve sono raccolte in leggero ritardo (fine settembre) in modo da favorire la concentrazione dei succhi. E’ seguita una macerazione tradizionale, a temperatura controllata, con particolare attenzione all’estrazione delle sostanze polifenoliche. 
La maturazione: Dopo la fermentazione il vino viene affinato per 12 mesi in barriques usate (2° e 3° passaggio) per preservare il piu’ possibile le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Syrah. 
Il vino: Colore rubino intenso e profondo, con finissimi profumi di frutta rossa matura e di spezie, con un gusto potente, ha tannini dolci ed eleganti. L’alta concentrazione estrattiva dona una notevole permanenza in bocca. 
Dati analitici: alcol 14 %; acidità totale 5.60 g/l; pH 3.70; zuccheri 3 g/l; estratto 37 g/l 
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, formaggi stagionati, salumi.

Imbottigliato all'origine da Tenute Rapitalà SPA Camporeale (PA) ITALIA