Grotte Alte - Arianna Occhipinti

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Grotte Alte - Arianna Occhipinti

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Grotte Alte è un luogo: i costoni di roccia calcarea sui quali si regge Vittoria, la mia città. Ma è anche un vino, il mio Cerasuolo di Vittoria, da uve Frappato e Nero d’Avola, la sintesi della mia Sicilia. È un vino mediterraneo che conserva la sapidità del mare e tutta l’aria e le escursioni termiche dei monti Iblei.

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È armonioso e ha conosciuto un lungo invecchiamento. Forse è il più ambizioso dei miei vini. Elegante e fiero.

CLASSIFICAZIONECERASUOLO DI VITTORIA DOCG
VARIETÀNERO D’AVOLA 50% FRAPPATO DI VITTORIA 50%
ALTITUDINE280 S.L.M.
TERRENOMEDIA CONSISTENZA. PROVIENE DA SABBIE SUB APPENINICHE DI NATURA CALCAREA
AGRICOLTURABIOLOGICA, NESSUN INTERVENTO CHIMICO
SISTEMA DI ALLEVAMENTOGUYOT E ALBERELLO
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE40 ANNI
DENSITÀ DI IMPIANTO6.000 CEPPI PER ETTARO
EPOCA DI VENDEMMIAPRIMA DECADE DI OTTOBRE
FERMENTAZIONECON LIEVITI INDIGENI, MACERAZIONE DI 30GG SULLE BUCCE
AFFINAMENTO32 MESI IN BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA DA 25 HL, 4 MESI IN BOTTIGLIA, NESSUNA FILTRAZIONE

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