Vino di Contrada Santa Margherita Grillo - Arianna Occhipinti

Contrada Santa Margherita nasce dalla passione e dal desiderio di Arianna di dare vita a un vino bianco capace di racchiudere in un solo sorso il calcare e il paesaggio dei Monti Iblei. La vigna, scelta attentamente da Arianna ai piedi di Chiaramonte Gulfi, è divisa in 4 parcelle. Le parcelle Costa sud e Costa Nord con suoli ricchi di gesso e fossili apportano salinità e complessità. Le parcelle Terrazza e Trefile con suoli ricchi di ciottoli calcarei cedono polpa e acidità. Il risultato è uno straordinario bianco siciliano prodotto in modo naturale.

Denominazione: IGT Terre Siciliane

Uve: 100% Grillo

Zona di produzione: c/da Santa Margherita, Chiaramonte Gulfi (RG)

Altitudine: 490 mt s.l.m.

Estensione del vigneto: 2 ha ca

Terreno: marne calcareo-sabbiose di colore biancastro alternate a sabbie e calcareniti bianco-giallastre

Sistema di allevamento: alberello

Età dei vigneti: 5 anni

Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 30 hl

Raccolta: manuale

Vinificazione: pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce per 48 ore e fermentazione spontanea in tini di cemento e botti di rovere austriaco. Svinatura al termine della fermentazione

Affinamento: 12 mesi negli stessi tini di cemento e botti di rovere austriaco

Solforosa totale: 35 mg/l

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Colore: giallo paglierino brillante

Naso: profumi di agrumi, note speziate e floreali tipiche mediterranee

Palato: fresco, di grande carattere e spiccata sapidità marina

Abbinamenti: ottimo per aperitivo, con piatti a base di pesce, carni bianche e fritture. Da provare con ricette della tradizione siciliana come la caponata di verdure o le sarde a beccafico

Temperatura di servizio: 10-12°C

Imbottigliato all'origine da Az. Agr. Arianna Occhipinti - Vittoria - Italia