Vino di Contrada Santa Margherita Grillo - Arianna Occhipinti
Il Bianco SM Contrada Santa Margherita di Arianna Occhipinti è un Grillo in purezza particolarmente sapido, elegante, di grande personalità e intensità aromatica. Ottimo l’equilibrio tra la sensazione alcolica e quella acida. A dargli queste caratteristiche uniche è il terroir su cui sorge il vigneto, in parte ricco di gesso e fossili, in parte calcareo.
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Contrada Santa Margherita nasce dalla passione e dal desiderio di Arianna di dare vita a un vino bianco capace di racchiudere in un solo sorso il calcare e il paesaggio dei Monti Iblei. La vigna, scelta attentamente da Arianna ai piedi di Chiaramonte Gulfi, è divisa in 4 parcelle. Le parcelle Costa sud e Costa Nord con suoli ricchi di gesso e fossili apportano salinità e complessità. Le parcelle Terrazza e Trefile con suoli ricchi di ciottoli calcarei cedono polpa e acidità. Il risultato è uno straordinario bianco siciliano prodotto in modo naturale.
Denominazione: IGT Terre Siciliane
Uve: 100% Grillo
Zona di produzione: c/da Santa Margherita, Chiaramonte Gulfi (RG)
Altitudine: 490 mt s.l.m.
Estensione del vigneto: 2 ha ca
Terreno: marne calcareo-sabbiose di colore biancastro alternate a sabbie e calcareniti bianco-giallastre
Sistema di allevamento: alberello
Età dei vigneti: 5 anni
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 30 hl
Raccolta: manuale
Vinificazione: pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce per 48 ore e fermentazione spontanea in tini di cemento e botti di rovere austriaco. Svinatura al termine della fermentazione
Affinamento: 12 mesi negli stessi tini di cemento e botti di rovere austriaco
Solforosa totale: 35 mg/l
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Colore: giallo paglierino brillante
Naso: profumi di agrumi, note speziate e floreali tipiche mediterranee
Palato: fresco, di grande carattere e spiccata sapidità marina
Abbinamenti: ottimo per aperitivo, con piatti a base di pesce, carni bianche e fritture. Da provare con ricette della tradizione siciliana come la caponata di verdure o le sarde a beccafico
Temperatura di servizio: 10-12°C
Imbottigliato all'origine da Az. Agr. Arianna Occhipinti - Vittoria - Italia
- Uva
- Grillo
- Regione
- Sicilia
- Denominazione
- Terre Siciliane IGT
- Gradazione
- 12.5%