whisky

Terra Madre bietet Qualitätswhisky, auch mit einem Hauch von Sizilien. Lesen Sie weiter und entdecken Sie unsere Produkte, woher dieses Destillat stammt, welche verschiedenen Sorten es gibt, wie es kombiniert werden kann und vieles mehr!

Geschichte und Herkunft des Begriffs Whisky

Der Begriff Whisky wird im Allgemeinen für die in Schottland und Kanada destillierten Whiskys verwendet, während sich Whisky auf die in Irland und den Vereinigten Staaten destillierten Whiskys bezieht.

Es ist nicht möglich, genau festzustellen, wann das erste Whisky-Destillat hergestellt wurde, nämlich in Schottland oder Irland. Daher herrscht eine hitzige Rivalität zwischen denjenigen, die die Vaterschaft des Destillats beanspruchen wollen.

Heutzutage wird dieser Alkohol auf der ganzen Welt von vielen Menschen geliebt, von denen einige versuchen, einzigartige Spirituosen zu kreieren, indem sie auch Eigenschaften und Geschmäcker verschiedener Orte kombinieren.

Rohstoffe und Herstellungsprozesse

Die wichtigsten verwendeten Rohstoffe sind Wasser, Getreide (Roggen, Weizen, Mais, gemälzte oder ungemälzte Gerste), Torf und Hefe.

Die Herstellungsprozesse sind unterschiedlich, finden wir: Mazeration, Gärung, Destillation, Reifung, Mischen, Abfüllen.

Der Whisky reift mehrere Jahre, von zwei bis sogar 20 Jahren, in Eichenfässern. Die Mindestreifezeit ist in den verschiedenen Produktionsstaaten gesetzlich festgelegt.

MALTIERUNG: Behandlung von Getreide, um die in den Samen enthaltene Stärke löslicher zu machen

KOCHEN: Verarbeitungsphase, die nur ungemälztes Getreide (Mais) betrifft und die Herstellung nordamerikanischer Whiskys beinhaltet

INFUSION: Vervollständigt die Umwandlung des Freundes in fermentierbaren Zucker

GÄRUNG: Wandelt Zucker dank Hefen in Alkohol um

DESTILLATION: Es gibt verschiedene Verfahren zum Destillieren. Bei der Herstellung von Malt Whisky gibt es zwei bis drei Destillationen mit einem diskontinuierlich arbeitenden Destillierapparat (Pot Still), während Corn Whiskeys und amerikanische Whiskys mit kontinuierlichen Destillierapparaten (Patent Still) hergestellt werden.

REIFUNG: Die Reifung erfolgt in Eichenfässern und kann bis zu 50 Jahre dauern

MISCHEN: Dabei geht es auch um das Mischen verschiedener Whiskysorten

Arten von Whisky

SCOTCH WHISKY: Das wichtigste und wertvollste Destillat der Welt gilt als die Heimat dieses Destillats und wird in Schottland hergestellt. Torf kommt in diesem Gebiet reichlich vor.

SINGLE MALT SCOTCH WHISKY: Wird ausschließlich aus gemälzter Gerste und ohne andere Getreidearten in einer einzigen Brennerei hergestellt

GRAIN WHISKY: Wird aus gemälzter Gerste und der Zugabe weiterer Getreidesorten in einer einzigen Brennerei gewonnen

BLENDED MALT WHISKY: Mischung mit verschiedenen Single Malts, die aus verschiedenen Brennereien stammen

BLENDED SCOTCH WHISKY: Wird aus einer Mischung von Grain Whisky gewonnen, bei der verschiedene Single Malts in kleinen Prozentsätzen hinzugefügt werden

IRISCHER WHISKY: In Irland destilliert und gereift. Es wird eine Dreifachdestillation angewendet.

AMERIKANISCHER WHISKY – BOURBON: Hergestellt und gereift in den Vereinigten Staaten. Bourbon gehört zu dieser Kategorie und ist in Amerika am weitesten verbreitet und wird am meisten geschätzt. Bei seiner Herstellung ist die Verwendung von mindestens 51 % Mais und eine Reifung von mindestens 4 Jahren in verkohlten amerikanischen Eichenfässern erforderlich

STRAIGHT BOURBON: Ein Bourbon in jeder Hinsicht, mit einem Unterschied in der Alterung, wobei in diesem Fall das Minimum 2 Jahre beträgt

ROGGENWHISKY: Hergestellt mit mindestens 51 % Roggen. Mit einem weniger süßen Geschmack als Bourbon, aber mit der gleichen Alterung

TENNESSEE WHISKY: Wie Bourbon, mit dem Unterschied, dass vor der Abfüllung eine Ahornholzkohlefiltration stattfindet, die die Rauchnoten betont. Der bekannteste ist Jack Daniels

MOONSHINE: Ungereiftes Maisdestillat. Einer der ersten Spirituosen während der Prohibitionszeit

JAPANISCHE WHISKYS: Mit einem unverwechselbaren Charakter werden sie in Single Malt und Blended unterteilt. Whisky mit duftendem und elegantem Charakter

Wie man Whisky schmeckt

Zunächst empfiehlt sich die Verwendung eines Tulpenglases, um eine optimale Aromen- und Geschmacksentfaltung zu fördern.

Sie müssen darauf achten, diesen Alkohol bei einer Zimmertemperatur von etwa 18–20 °C zu servieren

Der beste Weg, Whisky zu genießen, besteht darin, ihn pur zu trinken. Aufgrund des starken Alkoholgehalts, der den Gaumen bedecken und die Wahrnehmung des Geschmacks erschweren kann, ist es jedoch möglich, ihn mit Wasser bei Raumtemperatur zu verdünnen.

Whisky gilt nicht als Speisegetränk, obwohl er perfekt zu sizilianischem Käse oder hochwertiger dunkler Schokolade passt, hängt alles von der Sorte ab, die Sie trinken.

Whisky für Cocktails

Obwohl Whisky am besten pur genossen wird, wurden im Laufe der Zeit mehrere Cocktails aus diesem Alkohol kreiert, die auf der ganzen Welt berühmt geworden sind. Entdecken wir einige davon:

ALTMODISCH: 4,5 cl Bourbon- oder Rye-Whisky, 2 Tropfen Angostura-Bitter, ein Würfelzucker und ein Spritzer Soda. Alles dekoriert mit einer Orangenscheibe und einer Kirsche. Gilt als der älteste Cocktail der Welt

IRISCHER KAFFEE: 4 cl irischer Whiskey, 9 cl langer amerikanischer Kaffee und 1 Teelöffel Rohrzucker. Alles begleitet von einer Note frischer, leicht geschlagener Sahne

Pate: 3,5 cl Scotch und 3,5 cl Amaretto

MANHATTAN: 5 cl Rye Whiskey, 2 cl roter Wermut und ein Tropfen Angostura. Alles abgerundet mit einer Maraschino-Kirsche

WHISKY SOUR: 4,5 cl Bourbon und 3 cl Zitronensaft, unter Zugabe einer Prise Zucker

BOULEVARDIER (FAKE NEGRONI): 30 ml Campari, 30 ml roter Wermut, 40 ml Bourbon Whiskey

Ist Whisky glutenfrei?

Whisky wird während des gesamten Destillationsprozesses glutenfrei gemacht, obwohl dies nicht in allen Fällen der Fall ist, da alle Verarbeitungsstufen und das Endprodukt berücksichtigt werden müssen. Wir bei TerraMadre legen sorgfältig fest, ob unsere Produkte Spuren von Gluten enthalten oder nicht, um alle Kundenbedürfnisse zu erfüllen und unangenehme Unannehmlichkeiten zu vermeiden.