Maria Costanza Bianco Milazzo

BEZEICHNUNG: DOP Sizilien

LANDWIRTSCHAFT: Ökologisch zertifiziertes Regime

TRAUBEN: Inzolia-dominant, unterstützt durch einige Selektionen von Chardonnay-Biotypen

BODENTYP: Ninotta und Milici, Hochebene von Mergelherkunft mit hohem Tonanteil stark kalkhaltig

TRAININGSSYSTEM: Guyot

ERNTEZEITRAUM: Ende August Chardonnay - Mitte September Inzolia

WEINBEREITUNGSTECHNIK: Je nach Qualität der Reben werden die Trauben entrappt oder im Ganzen einer sehr sanften Pressung in pneumatischen Pressen mit zentraler Lunge unterzogen. Der Most vergärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern.

AUSBAU: Sechs Monate nach der Ernte wird der Wein aus den Barriques des Vorjahres mit dem aus den Edelstahltanks gemischt; Die Flaschenabfüllung erfolgt acht bis zehn Monate nach der Ernte und verbleibt im Keller bei kontrollierter Temperatur bis zum Zeitpunkt der Auslieferung, die frühestens 15 Monate nach der Ernte und auf jeden Fall gegen Ende des folgenden Jahres erfolgt.

FARBE: Tiefes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

BOUQUET: Sehr intensiv und charakteristisch für einen grünen Inzolia-Klon, der originelle und zarte Essenzen hervorhebt.

GESCHMACK: Voll trocken und harmonisch.

ALKOHOLGEHALT: 13,0% Vol

PAARUNGEN: Vorspeisen, Fisch, weißem Fleisch, Pilzen und Trüffeln und im Allgemeinen zu delikaten Speisen.

SERVIERTEMPERATUR: Es wird empfohlen, bei etwa 12°C zu servieren.

DAUER: Etwa vier Jahre und mehr bei Lagerung in geeigneten Räumen und bei einer Temperatur von nicht mehr als 12°C.

Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricola G. Milazzo s.p.a Campobello di Licata (AG) Italien