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Ubriaco al Nero D' Avola
Un fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire dans le centre avec une couleur pourpre à l'extérieur conféré par la macération dans le Nero d'Avola.
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Le fromage éprouve une immersion prolongée dans des peaux de raisins noirs qui colorent la croûte d'une couleur rouge violacé et donnent une saveur particulière aux pâtes, épicé et vineux.
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