Liqueur de Prunus (Prugnolino)
Prugnolino (petit pruneau) ou Prugnolo est une autre liqueur authentique typique de Sicile. L'authentique est obtenu à partir d'une variété de prunellier, une baie sauvage qui pousse exclusivement sur le Nebrodi, qui donne à la liqueur une saveur forte et distincte, délicieuse dans son arrière-goût de bouche-plissement.
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Caractéristiques
Prugnolino est une liqueur très rare, avec une saveur et un arôme caractéristiques. Il est considéré comme l'un des stimulants les plus agréables du tube digestif. Il est produit en utilisant exclusivement les fruits de Prunus Spinosa, (préplumier sauvage). Ces fruits sont récoltés à la main sur les Monts Nebrodi à 1000 mètres d'altitude et sélectionnés un par un.
Processus de production
La production s'effectue en laissant infuser les baies, l'alcool et les arômes naturels pendant environ 40 jours. Après cette période, le sirop d'eau et de sucre est filtré et ajouté pour l'amener à la gradation finale.
Une fois mis en bouteille, le produit peut présenter des dépôts, une caractéristique due à l'utilisation de produits naturels.
Usage
C'est une liqueur très riche et délicieuse à boire, adaptée à tout moment de la journée et, surtout après un bon repas, pour ses excellentes qualités digestives.
Idéal pour ceux qui veulent offrir à leurs invités une liqueur unique et différente et pour ceux qui veulent redécouvrir les saveurs anciennes du passé.
Il se boit pur, froid ou à température ambiante selon la saison, il se conserve au congélateur.
