Nebbiolo d'Alba AOC Cave Rizieri

Vin des Langhe Nebbiolo d'Alba AOC de la cave Rizieri

Le Nebbiolo d'Alba AOC de la cave Rizieri est né du Nebbiolo, le cépage indigène par excellence des Langhe. Produit à partir de vignobles cultivés à Diano d'Alba, dans la province de Cuneo, le Rizieri Nebbiolo d'Alba se caractérise par son goût sec et harmonieux et par un bouquet fruité et caractéristique, typique de la vigne. Frais et de très longue conservation, le Nebbiolo d'Alba est l'un des grands vins de la tradition viticole piémontaise et, bien qu'il soit moins important que le Barolo, il partage la même élégance et le même bouquet fruité que le Barolo.

Dénomination: AOC

Type: Rouge

Cépages: 100% Nebbiolo

Zone de production: Sorì del Ricchino, Diano d'Alba

Altitude: 350 m au dessus du niveau de la mer

Exposition: Sud/Sud-Ouest

Sol: argilo-calcaire veiné de sable

Système de dressage: espalier

Type de taille: Guyot

Rendement en raisin par hectare: 45 hl

Récolte: manuelle en caisses de 20 kg, en octobre

Fermentation: en cuves inox à température contrôlée avec macération pelliculaire pendant 15-18 jours

Fermentation malolactique: sous bois

Vieillissement: plus de 12 mois en fûts de 25 hl et en fûts de chêne français de 500 litres. Après un repos d'environ 4 mois en acier, il est mis en bouteille sans être filtré

Affinage des bouteilles: au moins 3 mois avant commercialisation

Teneur en alcool: 13,5% vol.

Couleur: rouge rubis moyennement intense aux reflets grenat

Nez: bouquet intense, fruité et épicé avec des notes balsamiques d'églantier. Au nez il offre des notes de fruits rouges mûrs, de cerises à l'alcool et des notes de poudre, de chocolat noir et de noisette.

Bouche: élégante, harmonieuse avec des tanins veloutés et une finale longue

Accords: idéal avec des gibiers, des viandes rouges, des viandes bouillies et des fromages affinés. Parfait avec le tajarin à la truffe blanche d'Alba

Verre: Bourgogne Grand Cru

Température de service: 16-18°C

Longévité: 15-20 ans

Scores obtenus: 90 pt IWSC, 92 pt Decanter

Mis en bouteille à l'origine par Rizieri Società Agricola Semplice – Diano d'Alba (CN) – Italie