Nun Vin Passito de Pantelleria Miceli
Nun Miceli est richesse, l'intensité et de la chaleur. Et «le frisson de se sentir dans le vin Pantelleria, découverte des arômes et saveurs dans une harmonie unique et exceptionnel.
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Description: Nun est richesse, intensité, chaleur. C'est le frisson de sentir Pantelleria dans un vin, de découvrir ses parfums et ses arômes, dans une harmonie unique et exceptionnelle.
Potentiel de garde: 3-4 ans
Conservation: Cave
Température de service: 12-14°C sur les fromages affinés, les desserts et les douceurs sèches. 18-20°C comme vin de médiation.
Zone de production: île de Pantelleria
Système de dressage: jeune arbre Pantesco rampant
Type de taille: Courte avec 8-10 coursons
Densité de plantation: 2 500 plants/ha
Sol: Volcanique - sableux - meuble avec présence de pierre ponce
Exposition du vignoble: En terrasse
Récolte: Précoce - 1ère décade d'août
Vinification: Récolte des raisins en caisses. Dépérissement d'une partie d'entre eux sur des nattes de rotin. Longue macération des raisins dans le moût, pressurage et fermentation très lente jusqu'à la teneur en alcool requise.
Durée de contact avec les peaux: 80-90 jours
Elevage: En barriques de chêne, 80% pendant 3 ans, 20% pendant 2 ans
Teneur en alcool: 14 % vol.
Œnologue: Antonio D'Aietti
Aspect visuel: Ambre aux reflets cuivrés
Nez: Ample, notes de fruits mûrs et d'écorce d'orange grillée, notes de sauge et de menthe
Goût: Complexe, très plein et riche
- Cépage
- Zibibbo
- Région
- Sicile
- Appellation
- Passito di Pantelleria DOC
- Teneur en alcool
- 14
