L'Innesto Vini Valenti

Valenti L'Innesto Vino biologico Bianco da Nerello Mascalese

Bianco da uve nere, L’Innesto di cantine Valenti è un vino biologico prodotto a Passopisciaro secondo i principi della viticoltura sostenibile. Un Nerello mascalese vinificato in bianco ricco in freschezza, mineralità, aromaticità ed eleganza.

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Tipologia: Vino bianco biologico

Uve: 100% Nerello Mascalese

Zona di Produzione: Castiglione di Sicilia (CT)

Altitudine: da 600 a 800 m s.l.m.

Esposizione: versante Nord dell’Etna

Terreno: vulcanico

Sistema di allevamento: spalliera ed alberello

Densità di ceppi per ha: da 4600 a 9000 piante

Vendemmia: manuale a metà ottobre

Vinificazione: appena giunta in cantina, l’uva viene diraspata e lasciata a macerare a bassa temperatura a contatto con le bucce, per favorire l’estrazione aromatica. Segue la fase di illimpidimento del mosto 

Fermentazione: in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 14-16°C

Affinamento: in vasche d’acciaio per 2-3 mesi

Gradazione alcolica: 13% vol

Colore: giallo paglierino chiarissimo

Naso: bouquet complesso e variegato. Al naso presenta note floreali di rose e fiori bianchi e sentori fruttati di agrumi, fragole e pesche poco mature

Palato: minerale, fine, dal finale lungo e fresco

Abbinamenti: si sposa bene con verdure, piatti a base di pesce, sushi e tartare di pesce crudo. Ottimo bianco da aperitivo

Temperatura di servizio: 10-12°C

Imbottigliato all'origine da Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) - Italia