L'Innesto Vins Valenti

Valenti L'Innesto Vin Blanc Biologique de Nerello Mascalese

Blanc issu de raisins noirs, L'Innesto des Caves Valenti est un vin biologique produit à Passopisciaro selon les principes de la viticulture durable. Un Nerello Mascalese vinifié en blanc, riche en fraîcheur, minéralité, arôme et élégance.

Dénomination: Terre Siciliane IGP

Type: Vin blanc bio

Cépages: 100% Nerello Mascalese

Zone de production: Castiglione di Sicilia (CT)

Altitude: de 600 à 800 m d'altitude

Exposition: Côté Nord de l'Etna

Sol: volcanique

Système de formation: espalier et alberello

Densité de vignes par ha: de 4600 à 9000 plants

Récolte: manuelle à la mi-octobre

Vinification: dès leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés et laissés macérer à basse température au contact des pellicules, pour favoriser l'extraction aromatique. Vient ensuite la phase de clarification du moût.

Fermentation: en cuves d'acier à température contrôlée de 14-16°C

Vieillissement: en cuves d'acier pendant 2-3 mois

Teneur en alcool: 13% vol.

Couleur: jaune paille très clair

Nez: bouquet complexe et varié. Au nez, il présente des notes florales de roses et de fleurs blanches et des notes fruitées d'agrumes, de fraises et de pêches sous-mûres.

Bouche: minérale, fine, avec une finale longue et fraîche

Accords: se marie bien avec les légumes, les plats de poisson, les sushis et le tartare de poisson cru. Excellent vin blanc à l'apéritif

Température de service: 10-12°C

Mis en bouteille à l'origine par Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) - Italie