Enrico IV Contrada Santo Spirito Vini Valenti

Valenti Enrico IV Contrada Santo Spirito Etna bianco DOC

Enrico IV Contrada Santo Spirito è uno dei cru di Valenti prodotto sul versante nord dell’Etna nell’omonima contrada. Carricante in purezza, Enrico IV Contrada Santo Spirito è un vino di contrada ottenuto da uve allevate sulle ricche terre nere formatesi nei millenni con le colate laviche dell’Etna. La ricchezza del suolo, la raffinatezza del vitigno e l’affinamento in barrique rendono questo Etna bianco un vino indimenticabile.

Denominazione: Etna Bianco DOC

Tipologia: Vino bianco

Uve: 100% Carricante

Zona di Produzione: contrada Santo Spirito, Castiglione di Sicilia (CT)

Altitudine: da 600 a 800 m s.l.m.

Esposizione: versante Nord dell’Etna

Terreno: terre nere ricche di minerali e di sabbia vulcanica, sciare formatesi in seguito alle eruzioni dell’Etna

Sistema di allevamento: spalliera ed alberello

Densità di ceppi per ha: da 4600 a 9000 piante

Vendemmia: uve raccolte manualmente a metà ottobre

Vinificazione: appena giunta in cantina, l’uva viene diraspata a lasciata a macerare a bassa temperatura per 24 ore, a contatto con le bucce, per favorire l’estrazione aromatica. Segue la fase di illimpidimento del mosto 

Fermentazione: in vasche d’acciaio a una temperatura controllata di 14-16°C

Affinamento: fino a 12 mesi in barrique a contatto con i lieviti di fermentazione. Ciò favorisce il rilascio di tutte le sostanze più preziose, come polisaccaridi e mannoproteine

Affinamento in bottiglia: 3 mesi prima di essere commercializzato

Gradazione alcolica: 13,5% vol

Colore: giallo paglierino

Naso: intenso e complesso. Il bouquet è caratterizzato da note fresche di menta, sentori speziati e profumi fruttati di agrumi e frutta tropicale 

Palato: grande eleganza e sapidità

Abbinamenti: perfetto con primi e secondi di pesce, carni bianche e formaggi semistagionati

Temperatura di servizio: 10-12°C

Longevità: 5-10 anni

Imbottigliato all'origine da Cantine Valenti Srl – Castiglione di Sicilia (CT) - Italia